Japanse noedelsoep met broccoli en tofu
Magazine
Deze heerlijke Japanse noedelsoep met broccoli en tofu is zo klaar. Een perfect gerecht voor mensen die niet te lang in de keuken willen staan en van Aziatisch eten houden. Met bouillonblokjes, teriyakisaus, sojasaus en vijfkruidenpoeder zitten er veel smaakmakers in het gerecht. Voeg zelf het sesamzaad en koriander toe voor de finishing touch.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 cm verse gember
- 3 tenen knoflook
- 200 g Shiitake
- 1 el teriyakisaus
- 1 el biologische sojasaus
- 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder
- 0.5 pak woknoodles (à 248 g)
- 500 g Broccoli
- 1 el Sesamzaad
- 1 el Wokolie
- 250 g tofu
- 2.5 el Koriander
- 1 kleine prei (100 g)
- 1.5 l Water
- 1 schuimspaan
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Japanse noedelsoep met broccoli en tofu op tafel.
- Breng het water met de bouillonblokjes, gember, knoflook, shiitake, teriyakisaus, sojasaus en vijfkruidenpoeder aan de kook en laat 10 min. op een laag vuur koken.
- Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep ze met de schuimspaan in een vergiet, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Kook de broccoliroosjes 3 min. in het kookwater van de noedels. Schep ze uit de pan en laat uitlekken.
- Rooster in een koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Verhit in de koekenpan de wokolie. Dep de tofu droog met keukenpapier en bak al omscheppend in 3-4 min. rondom bruin. Schep de tofu in een schaaltje.
- Doe de koriander, het sesamzaad en de helft van de broccoli in schaaltjes en zet ze op tafel.
- Verdeel de noedels over 4 ruime kommen en verdeel de rest van de broccoli, de prei en tofublokjes erover. Schep de hete bouillon erop. Laat iedereen aan tafel de soep garneren met koriander en sesamzaad.