Stamppot van rauwe spinazie met paprika en kip
Magazine
Deze stamppot van rauwe spinazie met paprika en kip en kookroom is comfort food ten top! De hartige en romige elementen vullen elkaar perfect aan en wat nog beter is: het staat binnen 45 minuten op tafel!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 2 el Vloeibare margarine
- 2 rode paprika's
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 300 g spinazie
- 8 el Kookroom
- 250 g Gerookte kipfilet
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stamppot van rauwe spinazie met paprika en kip op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook in ca. 20 min. gaar. Giet ze af en stamp fijn.
- Snijd de paprika en ui in stukjes. Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan. Bak de groente 3 min op laag vuur. Snijd de knoflook fijn en bak 1 min mee.
- Roer de spinazie beetje bij beetje door de hete, fijngestampte aardappelen. Schep de kookroom, de helft van het paprika-uimengsel en de helft van de gerookte kip erdoor. Verwarm de stamppot 2 min. op laag vuur. Voeg naar smaak peper toe.
- Verdeel de stamppot over de borden en verdeel de rest van de gerookte kip en het paprika-uimengsel erover.