Nasi op z'n Hollands
Magazine
Een oer-Hollands gerecht, maar dan net even anders. Boerenkool uitje, knoflook, ketjap en rijst. Een goede topping met een spiegelei en cashewnoten. Dat is Nasi op z'n Hollands.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Witte rijst
- 4 el Olijfolie
- 600 g boerenkool (2 zakken à 300 g)
- 200 g Gelderse rookworst (1 zak met 2 worsten à 100 g)
- 50 ml Ketjap manis
- 4 eieren
- 3 el ongezouten cashewnoten
- 100 ml Water
- 2 snufjes peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Nasi op z'n Hollands op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit in een wok 2 el olie. Schep er de boerenkool in porties door. Voeg ook het water toe en smoor de boerenkool in 10 min. gaar.
- Halveer de rookworst in de lengte en snijd in stukken. Bak de rookworst in 5 min. bruin. Schenk de ketjap erbij en verwarm nog 3-4 min. Rooster intussen de cashewnoten ca. 2 min. in een droge koekenpan en schud op een bord.
- Verhit in een derde ruime koekenpan de resterende 2 el olijfolie. Breek de eieren boven de pan. Bestrooi ze met peper en bak er in 3-4 min. spiegeleieren van.
- Giet de rijst af en schep door de boerenkool. Breng op smaak met peper. Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de rookworst met de ketjapsaus over en leg er een spiegelei bij. Bestrooi met de cashewnoten.