Couscoussalade met granaatappel, munt en feta
Hallo Magazine
Een frisse couscoussalade met granaatappel, munt en feta. Maak de couscous aan met limoensap en olie en voeg daarna granaatappelpitjes, gehakte munt en feta toe. Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 275 g Couscous
- 1 limoen
- 3 el Olijfolie
- 105 g Granaatappelpitjes
- 100 g Jumbo feta
- 3 takjes munt
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Couscoussalade met granaatappel, munt en feta op tafel.
- Doe de couscous in een schaal. Breng 400 ml water aan de kook en schenk over de couscous. Laat de couscous 5 min. wellen.
- Pers de limoen uit. Roer de couscous los met een vork. Schep er het limoensap, de olie en granaatappelpitjes door.
- Verkruimel de feta en hak de muntblaadjes grof of snijd ze in reepjes. Schep de feta en munt door de couscoussalade.