Turkse eieren (cilbir)
Magazine
Proef de smaken van Turkije en maak Turkse eieren (cilbir). Deze heerlijke eieren worden gepocheerd en geserveerd op een bedje van yoghurt met knoflook en dille. De warme botersaus met komijn, paprikapoeder en chilivlokken geeft dit gerecht net dat beetje extra pit. Serveer met afgebakken brood en geniet!
30 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 1 Turks brood (afbak)
- 300 g yoghurt Griekse stijl 10% vet (emmer à 1 kg)
- 1 teen knoflook
- 10 g Dille
- 120 g Roomboter
- 0.5 tl gemalen komijn
- 0.5 tl gerookte paprikapoeder
- 0.5 tl Chilivlokken
- 8 eieren
- 1 schuimspaan
- 1 knoflookpers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Turkse eieren (cilbir) op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe intussen de yoghurt in een kom. Pers er het teentje knoflook boven. Hak de dille fijn en meng door de yoghurt. Breng op smaak. Bewaar tot gebruik buiten de koelkast, zodat de yoghurt op kamertemperatuur komt.
- Smelt in een steelpan de boter. Voeg als de boter begint te bruisen de komijn, het paprikapoeder en de chilivlokken toe. Verwarm nog 2 min. op laag vuur en zet het vuur uit. Breng op smaak. Laat de boter in het pannetje tot gebruik. Zo blijft deze warm.
- Breng in een pan een laag van 5 cm water aan de kook. Zet het vuur laag en maak met een lepel een rustige draaikolk in het water. Breek 1 ei boven het midden van de draaikolk en laat 3-4 min. pocheren. Neem uit het water met een schuimspaan en leg op een bord. Pocheer zo nog 7 eieren.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen of diepe borden. Doe alle gepocheerde eieren terug in het water dat nog tegen de kook is en verwarm ze nog 1-2 min.
- Schep met de schuimspaan 2 gepocheerde eieren in elke kom. Besprenkel met de warme boter en serveer.