Vlees/turks recepten

Zet in 9 stappen deze heerlijke Gevuld Turks brood op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de aubergines in de lengte. Snijd het vruchtvlees kruislings in en leg de auberginehelften op de bakplaat. Bestrooi de aubergines met de komijn, peper en evt. wat zout. Besprenkel ze met 3 el olie Leg ze samen met de ongepelde knoflook op een bakplaat. Rooster de aubergine en de knoflook in de voorverwarmde oven in 25 min. gaar.
2. Snijd met een dunschiller de courgette in lange dunne linten. Doe in een kom.
3. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf boven de courgette. Pers de helft van de vrucht erboven uit. Schep om met 2 el olie Breng op smaak met peper en zet apart om te marineren.
4. Halveer het brood horizontaal en leg de helften met de snijkant naar boven op de tweede bakplaat. Schuif het brood bij de aubergine in de oven en bak in 6 min. knapperig.
5. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Bak de kipflakes in 5 min. krokant en warm. Schep regelmatig om.
6. Halveer de tomaatjes. Voeg de tomaatjes aan de kipflakes toe en bak nog 3 min. mee.
7. Houd de kipflakes met de tomaatjes op laag vuur onder een deksel warm. Neem intussen de aubergines uit de oven. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de aubergineschillen. Knijp de knoflook uit de velletjes. Pureer met de staafmixer het auberginevlees met de knoflook. Breng de baba ganoush op smaak met de rest van het citroensap, peper en een evt wat zout.
8. Neem het brood uit de oven. Schep de baba ganoush op de onderste broodhelft. Verdeel er de warme kipflakes en de gemarineerde courgette over en dek af met de bovenste helft van het brood.
9. Snijd het brood in 4 stukken en leg op een schaal of verpak en neem mee naar buiten.