5x Gezondere BBQ-recepten

Zet in 6 stappen deze heerlijke Tonijn van de BBQ op tafel.

1. Laat de tonijnsteaks ontdooien en bestrijk ze met de olie.
2. Steek de barbecue aan en bereid deze voor op direct grillen. Breng de temperatuur naar 300 °C.
3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van een 0,5 cm van de pit. Snijd de plakken in kleine blokjes en doe in een kom.
4. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snipper de ui zo fijn mogelijk. Hak de koriander grof. Meng de peper, ui en koriander door de mango.
5. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil boven de kom met de salsa en pers er het sap boven uit. Meng er de sweet chilisaus door.
6. Gril de tonijnsteaks 4-5 min. op de hete barbecue. Keer regelmatig. De tonijn mag nog rosé zijn vanbinnen. Serveer de tonijnsteaks met de mangosalsa.

Zet in 2 stappen deze heerlijke Pittige kip-kokosspiesjes op tafel.

1. Doe de kipfilet met het limoensap, de olijfolie, de rode peper, de knoflook, de tijm en/of rozemarijn, de kokos en tabasco in een schaal. Schep om en marineer minimaal 30 min. afgedekt. Leg intussen de bamboeprikkers in een bakje water.
2. Steek de barbecue aan. Rijg de kipblokjes aan de bamboeprikkers. Gril de kipspiesjes op de hete barbecue in 6-8 min. goudbruin en gaar. Draai ze zo'n 4 keer.

Zet in 6 stappen deze heerlijke Groente-halloumispiesen met bulgursalade op tafel.

1. Steek de barbecue aan.
2. Rasp intussen 1 tl van de groene schil van de limoen. Pers de limoen uit. Roer in een kom de chermoula, koriander, olie, 2 el limoensap en de limoenrasp tot een marinade.
3. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
4. Rijg intussen de bloemkool, courgette, paprika, citroenschijfjes, tomaatjes en halloumi steeds om en om aan een spies. Maak zo 4 spiesen. Rooster de spiesen rondom in ca. 10 min. gaar.
5. Schep de helft van de marinade over de spiesen en schep de rest van de marinade door de bulgur.
6. Leg de spiesen op een schaal en bestrooi met de koriander. Serveer er de salade en de andere helft van de citroen bij (gril de citroen evt.).

Zet in 4 stappen deze heerlijke Vispakketje met limoen en koriander op tafel.

1. Steek de barbecue aan. Meng de olijfolie met de munt, koriander en peper naar smaak.
2. Schep op het midden van 4 stukken aluminiumfolie steeds 1 tl van de kruidenolie. Verdeel de vis erover. Verdeel de rest van de kruidenolie en de limoenplakjes over de vis en vouw de aluminiumfolie dicht.
3. Leg de vispakketjes op de hete barbecue en laat de vis in 8-10 min. gaar worden.
4. Serveer met de kerriesaus.

Zet in 4 stappen deze heerlijke Knolselderijsteak met snelle olijventapenade op tafel.

1. Doe de gehakte olijven in een bakje. Pers de knoflook erboven uit. Schep de olie en de peterselie erdoor en breng de tapenade op smaak met peper.
2. Was de knolselderij goed en neem in z’n geheel mee. Neem de tapenade mee.
3. Snijd ter plekke de knolselderij in plakken van 1 cm. Bestrijk de knolselderijsteaks dun met olie. Gril ze op de hete barbecue in 10-15 min. bruin en gaar. Keer ze regelmatig.
4. Leg de knolselderijsteaks op een schaal en schep er de tapenade over.