7x inspiratie voor vegetarische BBQ gerechten

24 maart 2021 | Auteur: Jumbo

Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde puntpaprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta. Laat je inspireren door onze favoriete vega gerechten van de BBQ en tover deze zomer de lekkerste creaties op tafel.

Deze portobello met spinazie en geitenkaas is een ware smaaksensatie. Zacht, zout en zelfs een beetje fris dankzij de zongedroogde tomatenreepjes. Die kun je overigens ook vervangen door olijven of walnoten. Mmm!

Vergeet hamburgers van varkensvlees of rund en maak plaats voor dit broodje feta met gegrilde groenten. Boordevol smaak dankzij de knoflook, Italiaanse kruiden en wat zout en peper. En bovendien nog gezond ook. Dat is onbezorgd genieten!

Alleen al bij het zien van de gevulde puntpaprika’s van de BBQ loopt het water je in de mond. Dit vega recept laat zelfs een echte vleeseter niet aan zijn neus voorbij gaan. Heerlijk met onder andere bloemkoolrijst, amandelen en mozzarella.

Je zou het misschien niet verwachten, maar een hele bloemkool van de BBQ is een ware traktatie. Wrijf de kool in met olie, verpak de groente in aluminiumfolie en leg op het rooster van de barbecue. Voeg hazelnoten toe en serveer met kaassaus.

Het bijgerecht der bijgerechten en volledig vegetarisch: gepofte aardappel van de barbecue. Je maakt ze van speciale pofaardappelen en voegt er een topping naar wens aan toe. Zoals een zelfgemaakte yoghurthummus met mint bijvoorbeeld!

Geef geroosterde maïs van de BBQ nét dat beetje extra met een sinaasappel-komijnrub. Rooster rondom goudbruin en bestrooi met peterselie of basilicum. Maak het af met een schep zure room: een frisse tegenhanger van de zoete maïskolf.

Deze courgettes met pijnboompitten en peterseliedressing zijn niet alleen een feestje om te maken, maar ook om op te eten. Verkruimel een beetje fetakaas, verdeel de pijnboompitten en besprenkel met peterseliedressing. Bon appetit!