Diamanthaas op de BBQ: recepten & tips
Vind je het leuk om een groot stuk vlees op de BBQ te bakken, maar heb je niet de hele dag de tijd? Diamanthaas van de BBQ is een flink stuk uit de voorvoet van het rund en is zeer geschikt voor snelle bereiding. Als je van mals en boterzacht vlees houdt, raden wij je aan om diamanthaas te bereiden op de BBQ. Een mooi stuk BBQ-vlees om indruk mee te maken. Diamanthaas BBQ’en wordt met een recept van Jumbo een fluitje van een cent.
Snel naar
Een heerlijk diamanthaas BBQ-recept
Wil je graag diamanthaas bereiden op de BBQ? Ga aan de slag met dit lekkere diamanthaas BBQ-recept waar iedereen van smult. Of scroll verder voor meer bereidingswijzen.
Diamanthaas met gegrilde aardappels en gerookte olijfolie
Op zoek naar een indrukwekkend diamanthaas BBQ-recept? We leggen je stap voor stap uit hoe je diamanthaas kunt bereiden op de BBQ, met daarbij gegrilde aardappels en homemade gerookte olijfolie.
Ingrediënten
- ca. 800 g diamanthaas (op kamertemperatuur)
- 4 grote vastkokende aardappels
- gerookte olijfolie
- grof zeezout en peper
- 2 tenen knoflook
- 2 klontjes roomboter
Bereidingswijze
- Kruid de diamanthaas rijkelijk met zeezout en versgemalen peper. Vul een pan met ongeveer 500 ml milde olijfolie. Voeg 2 geplette, gepelde tenen knoflook, wat peper en grof zeezout toe.
- Neem een gloeiend stuk houtskool en dompel dit met een tang voor 1/3 in de olie. Haal de houtskool er direct uit als het erg gaat roken en herhaal een aantal malen. Test de olie op voldoende rooksmaak.
- Was de aardappelen. Snijd van de aardappels de zijkanten, vervolgens in 8 dikke gelijke plakken. Snijd die rechthoekig bij, zodat je 8 gelijke aardappels overhoudt.
- Konfijt de aardappels in de gerookte olijfolie. De olie mag niet warmer worden dan 80 graden. Dit konfijten duurt ongeveer 10 minuten.
- Grill het vlees 6 minuten op de barbecue met de deksel gesloten. Draai om en grill nog 3 minuten. Steek een kernthermometer in het vlees. Leg een klontje roomboter op het vlees en wacht tot een kerntemperatuur van 48 °C is bereikt.
- Neem van de barbecue en laat onder aluminiumfolie rusten tot het een kerntemperatuur van 52 °C heeft bereikt.
- Gril de gekonfijte aardappelen op de barbecue. Prik er met een vork in om te checken of ze gaar zijn. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg alles op een mooie plank en je kunt aan tafel.
Wil je diamanthaas BBQ’en, dan is het van belang dat je in ieder geval een barbecue hebt met twee warmtezones. Eerst grill je de diamanthaas op het heetste gedeelte van de BBQ (250 graden) en daarna gaar je het vlees op het minder hete deel (120 graden). Dit kan zowel met een houtskool BBQ als een gas BBQ.
Diamanthaas BBQ: marineren met knoflook & kruiden
Met verse kruiden en gepofte knoflook kun je eenvoudig een superlekkere diamanthaas marineren op de BBQ. Laat de diamanthaas op kamertemperatuur komen en leg wars over een paar stukken opbindtouw van circa 30 cm 15 g verse tijm, 15 g rozemarijn en 15 oregano. Leg de diamanthaas erbovenop en kruid royaal met peper en zout. Bind de touwtjes om het vlees en zorg dat de kruiden mooi om het vlees heen zitten. Zorg voor een goed aangestoken BBQ van ongeveer 150 graden en leg het vlees hierop. Halveer nu een knoflookbol en leg deze aan de rand van de BBQ. De kerntemperatuur van het vlees moet 50 graden worden. Draai het vlees regelmatig om. Eenmaal 50 graden bereikt, pak je het vlees in aluminiumfolie in om 10 minuten te laten rusten op een plank of bord. De knoflook is klaar als deze zacht is. Nu hoef je alleen nog maar de touwtjes van het vlees te halen, het mooi in plakjes te snijden en smullen maar. Wat ook een lekkere marinade is voor diamanthaas op de BBQ: chimichurri. Of probeer eens een smakelijke Aziatische marinade.
Kingsize BBQ-vlees: grote stukken vlees voor op de BBQ
Bij Jumbo kun je nu terecht voor kingsize BBQ-vlees: heerlijk, mals, Nederlands kwaliteitsvlees van Dichtbij. Zo'n 20 soorten grote stukken vlees zijn te bestellen via Jumbo.com, zoals tomahawk, shortribs en ribeye. Daarnaast zijn er enkele winkels die (een selectie van) het kingsize BBQ-vlees verkopen, maar online heb je de meeste keuze. Voor al die lekkere grote stukken vlees helpen we je aan de beste BBQ-recepten. Tip: check ook even de juiste hoeveelheid BBQ-vlees per persoon.
Meer dan diamanthaas op de BBQ
Of je nu op zoek bent naar een lekker diamanthaas BBQ-recept of iets anders lekkers van de BBQ: in de blogs van Jumbo vind je de beste BBQ-tips en BBQ-recepten.
7x Grote stukken vlees van de BBQ
Er zijn van die grote stukken vlees waar de hele bbq om draait. Stoere bbq gerechten, maar met liefde bereid. Ontdek hoe je deze geweldige vleesgerechten van de bbq zelf maakt.
7 x Gepofte aardappel bij de BBQ
Wist je dat je van een gepofte aardappel haast een hele bbq maaltijd kunt maken? Ontdek deze gepofte aardappel recepten en kies jouw favoriet.
7x Voorgerechten van de BBQ
Wil je een echte bbq maken met verschillende gangen? Het gaat niet alleen om stukken vlees of vis, maar je kunt er ook kleine gerechtjes maken die je als voorgerecht serveert.
7x Sausjes bij de BBQ
De lekkerste sausjes maak je natuurlijk zelf. Ontdek in deze recepten hoe je ze zelf maakt. Dat wordt zeker smullen.
- BBQ-recepten >
- BBQ-salade >
- BBQ-saus >
- BBQ schoonmaken >
- BBQ spiezen >
- BBQ-tips >
- BBQ-vlees >
- Budget-BBQ >