Dubbeldekkers met zoete aardappel, kip en avocado
Magazine
Lekkere dubbeldekkers met zoete aardappel, kip, avocado en feta. Besmeer de zachte wraps met avocado-yoghurtsaus en vul deze met het kipaardappelmengsel, tomaat, bonen en bosui. Ideaal voor de lunch en eenvoudig te bereiden.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 pak Honig dubbeldekkers
- 1 zakje Honig dubbeldekkers & taco's kruidenmix
- 2 avocado's
- 100 g yoghurt Griekse stijl
- 0.5 teen knoflook
- 1 limoen
- 2 el Olijfolie
- 1 schaal Nieuwe Standaard Kip kipfiletblokjes (285 g)
- 1 zoete aardappel
- 2 Tomaten
- 1 blikje zwarte bonen (200 g)
- 1 Bosui
- 75 g feta
- 1 snufje peper
- 100 ml Water
- 1 blender of staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Dubbeldekkers met zoete aardappel, kip en avocado op tafel.
- Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in blokjes. Pureer in de blender of met de staafmixer 1 avocado met de yoghurt, knoflook en limoenrasp. Breng op smaak met peper.
- Verhit in een koekenpan de olie en bak de kipblokjes in 3 min. goudbruin. Voeg de zoete aardappel, tomaat,l water en de kruidenmix toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en verwarm 6-8 min. tot de aardappelblokjes gaar zijn. Verwarm intussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Besmeer de wraps met de avocado-yoghurtsaus. Vouw de zachte wrap om de taco. Vul de taco met het kipaardappelmengsel, de rest van de avocado, de bonen en de bosui. Bestrooi met de feta en leg ze op een schaal.
