No bake vegan cheesecake
Magazine
Een heerlijke vegan cheesecake zonder te bakken. De koekjesbodem is gemaakt van verkruimelde koekjes en kokosolie. Het mengsel van bevroren kersen, Violife creamy en poedersuiker geeft een romige vulling. De bramen bovenop geven een frisse finishing touch. In een uur opstijven in de vriezer en eet smakelijk!
80 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 75 g Kokosolie
- 150 g Nizza kokoskoekjes
- 250 g Kersen
- 600 g Violife creamy original
- 80 g poedersuiker
- 125 g Bramen
- 1 springvorm (à 20 cm)
- 1 bakpapier
- 1 deegroller
- 1 staafmixer
- 1 ziplockzak
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke No bake vegan cheesecake op tafel.
- Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier. Smelt de kokosolie op laag vuur in een steelpan. Verkruimel de koekjes door ze in de ziplockzak te doen en er met een deegroller over te gaan. Meng de verkruimelde koekjes door de gesmolten kokosolie en verdeel dit over de bodem van de springvorm. Druk stevig aan.
- Pureer de bevroren kersen met de staafmixer en meng met de Violife creamy en de poedersuiker in een kom tot een samenhangend mengsel. Schep in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Laat in 1 uur opstijven in de vriezer. Snijd de zijkanten los met een mes en verwijder de vorm. Verdeel er de bramen over.
