Gevulde tomaat met quinoa
Magazine
Gevulde tomaten met quinoa, ui, knoflook en maïs. Met anti-boise en pecorino als finishing touch is dit gerecht zeker het proberen waard!
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Quinoa
- 600 g Tomaten
- 2 el Olijfolie
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 blik maïs
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 100 ml antiboise
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 80 g pecorino (kaas)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gevulde tomaat met quinoa op tafel.
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer intussen de tomaten en hol ze met een lepel uit.
- Verhit in een koekenpan de olie. Voeg de ui, knoflook en kruiden toe en fruit 1 min. Schep de maïs, zongedroogde tomaatjes, quinoa en antiboise erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de tomaten met de quinoasalade en bestrooi ze met de pecorino.
