Franse quiche met spinazie en brie
Magazine
Een hartige Franse favoriet met spinazie en brie. Bekleed de quichevorm met deeg. Spinazie en brie worden op de deegbodem verdeeld, terwijl een mengsel van eieren en crème fraîche eroverheen wordt gegoten. Bak in de oven en serveer met een olijfsalade en croutons.
55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 plakjes deeg voor hartige taart
- 2 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1 Rode paprika
- 500 g gewassen spinazie
- 200 g Brie
- 4 eieren
- 125 g Crème Fraîche
- 1 tl gedroogde oregano
- 100 g eikenbladslamelange
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 4 el saladedressing vinaigrette
- 37.5 g soepcroutons knoflook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 quiche- of taartvorm (ø 24 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Franse quiche met spinazie en brie op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed de quichevorm met het deeg. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee.
- Voeg de spinazie in 3-4 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
- Verdeel de spinazie met de brie over de deegbodem. Klop de eieren los met de crème fraîche, de oregano en zout en peper naar smaak. Schenk het eimengsel over de spinazievulling.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35 min. goudbruin en gaar. Meng intussen de slamelange met de olijven. Maak de salade aan met de vinaigrette en bestrooi met de croutons.
- Snijd de quiche in punten en serveer met de salade.
