Marinade voor haas
Smulweb
Marineer je haas met rode wijn, wortel, selderij, ui, sjalot, knoflook, peterselie, zwarte peperbollen, tijm, en laurierblaadje voor een dag in de koelkast! Daarna even laten uitlekken en bakken maar! Saus nodig? Gebruik dan de gemarineerde rode wijnsaus!
120 min bereiden bijgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 1 Jumbo wortelen 1kg
- 10 g Jumbo Selderij
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Sjalot
- 1 Laurierblaadjes
- 2 el Platte peterselie
- 6 snufje Peper zwart
- 1 el Jumbo Tijm
- 500 ml Rode Wijn
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Marinade voor haas op tafel.
- Giet de rode wijn in een schotel.
- Voeg de in rondjes gesneden wortel, de in stukjes gesneden selderij, de gesnipperde ui, sjalot en knoflook, de peterselie, enkele zwarte peperbollen, tijm, en het laurierblaadje toe aan de wijn.
- Leg de haasfilets in deze marinade. Dek af en zet 24 uur in de koelkast. Draai het vlees af en toe om.
- De volgende morgen, neem de haas in stukken uit de marinade, laat ze uitlekken en dep ze droog.
- Filter de marinade en zet apart voor gebruik in de saus.