Avocado-spinaziepasta met citroen
Magazine
MagazineAvocado-spinazie pasta met citroen is gemakkelijk te bereiden. Tagliatelle, avocado, spinazie, en knoflook worden fijn gepureerd tot een overheerlijke romige saus die op smaak wordt gebracht met citroensap. Perfect als een warme maaltijd of koud als pastasalade. Garneer met Parmezaanse kaas, partjes citroen, spinazie en extra vierge olijfolie.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 350 g tagliatelle
- 2 el Olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 400 g gewassen spinazie (1 zak)
- 2 eetrijpe avocado's
- 2 citroenen
- 4 el olijfolie extra vierge
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 snufje peper
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Avocado-spinaziepasta met citroen op tafel.
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit intussen in een koekenpan de olie. Fruit de knoflook (hoeveelheid naar smaak) 1 min.
- Voeg de spinazie in porties toe - houd een handvol spinazie achter voor garnering. Laat de spinazie al omscheppend slinken.
- Doe de spinazie met de avocado in de maatbeker en pureer fijn. Breng op smaak met het citroensap.
- Giet de tagliatelle af. Doe de pasta met de avocado-spinaziesaus terug in de pan en schep door elkaar. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de pasta over 4 borden. Garneer met de achtergehouden spinazie, partjes citroen en extra vierge olijfolie. Bestrooi met een deel van de Parmezaanse kaas. Serveer de rest van de kaas er apart bij.