Orecchiette met broccoli, ansjovis en kappertjes
Foodcoach
Orecchiette met broccoli, ansjovis en kappertjes. Een romig pastagerecht met kleine stukjes broccoli, ansjovis en kappertjes. Serveer op een bord met een vleugje peterselie.
20 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 130 g Orecchiette
- 150 g Broccoli
- 20 g Ansjovis in olijfolie
- 1 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 0.5 stuks Rode peper
- 0.5 tl Olijfolie
- 1 tl Platte peterselie
- 1 snufjes Peper zwart
- 1 tl Kappertjes
- 40 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Orecchiette met broccoli, ansjovis en kappertjes op tafel.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de knoflook en rode peper fijn. Snijd de ansjovis in stukjes en snijd de broccoli in roosjes. Snijd de roosjes vervolgens fijn in kleine stukjes.
- Verhit olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook, rode peper en ansjovis 3 minuten mee. Voeg vervolgens de fijngesneden broccoli en de kappertjes toe en bak nog eens 3 minuten mee. Voeg vervolgens het water toe en laat 6 minuten stoven op laag vuur.
- Hak ondertussen de peterselie fijn.
- Mix de pasta met het broccoli-ansjovismengsel. Breng op smaak met peper en het citroensap.
- Serveer de pasta op een bord en garneer met peterselie.