Mijn selectie

Tijm Hoofdgerecht Mediterraan recepten

Zelf Tijm Hoofdgerecht Mediterraan gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Tijm Hoofdgerecht Mediterraan recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Aubergineschotel met feta en tijmTip van Jumbo

Aubergineschotel met feta en tijm

Magazine

Deze aubergineschotel met feta en tijm is rijk aan smaak en brengt de mediterrane keuken naar je eigen keuken. Perfect als vegetarische optie, de feta kan eventueel vervangen worden voor een vegan kaas naar keuze. Serveer op een bedje rijst.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 300 g Witte rijst
  • 3 el Olijfolie
  • 2 aubergines
  • 2 tenen knoflook
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 690 g sugo tomatensaus met kruiden (fles)
  • 4.5 takjes tijm
  • 150 g Jumbo feta (40+ kaas)

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Aubergineschotel met feta en tijm op tafel.

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de aubergines in 5 min. bruin aan. Schep de knoflook en de tomaatjes erdoor en bak nog 1 min.
  2. Schenk de tomatensaus in de pan. Voeg de tijm toe en breng tegen de kook aan. Stoof de aubergineschotel 8-10 min. zachtjes.
  3. Verdeel de rijst en de aubergineschotel over 4 borden. Verkruimel de feta grof erboven.