Tomatensoep
Magazine
Een klassieker in een nieuw jasje: tomatensoep. Lekker fris, licht pittig en zó gemaakt. Fruit ui, knoflook en tomatenpuree in olie, voeg tomaten toe, laat even pruttelen en pureer het geheel met de staafmixer. Klaar is je soep.
20 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 1 el Olijfolie
- 70 g Tomatenpuree
- 1 kg trostomaten
- 2 groentebouillontabletten (veganistisch)
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tomatensoep op tafel.
- Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, knoflook en tomatenpuree 5 min. Snijd intussen de tomaten in parten.
- Voeg de tomaten toe en bak nog 5 min. Voeg dan 700 ml water en de groentebouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 min. koken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met peper.