Vegetarische pasta met kaas en creme fraiche
Smulweb
Romige en smaakvolle vegetarische pasta met champignons en uien. De saus van crème fraîche, geraspte kaas en Parmezaanse kaas is heerlijk over de pasta. Voeg geen zout of peper toe totdat de crème fraîche in de saus zit en bak op hoog vuur om zo min mogelijk vocht van de champignons te verliezen. Dit maakt het gerecht veel lekkerder.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 250 g Penne
- 200 g Crème Fraîche
- 200 g Geraspte oude kaas
- 2 Uien
- 250 g Champignons
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Roomboter
- 100 g Geraspte kaas Parmezaanse
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Vegetarische pasta met kaas en creme fraiche op tafel.
- Zet een grote pan met water en wat zout op. Snijd de uien en de champignons.
- Bak eerst de uien en 2 versgeperste tenen knoflook in een grote wokpan in wat olijfolie lichtbruin. Schep de uien op een bord en spoel de pan even af onder heet water en verwijder aanbaksels en olie.
- Zet de pan weer op het vuur. Smelt een klontje roomboter tot het bruin wordt. Voeg dan de champignons toe en bak deze op hoog vuur lichtbruin.
- Voeg dan de uien toe en zet de pan even van het vuur.
- Doe de pasta in het kokende water, en kijk op de klok.
- Voeg aan de champignons en uien de crème fraîche toe en roer even goed. Voeg vervolgens naar smaak zout, peper of extra knoflook toe en zet de pan op laag vuur.
- Voeg nu langzaam al roerende de geraspte kaas en wat Parmezaanse kaas toe. Als de kaas begint te smelten zet dan het vuur uit.
- Giet de pasta goed af en doe de pasta bij de saus in de pan. Zet het vuur nog even aan en roer alles goed door elkaar. De pasta is nu klaar om te serveren!
- Tip: Voeg geen zout of peper toe totdat de crème fraîche in de saus zit en bak op hoog vuur om zo min mogelijk vocht van de champignons te verliezen. Dit maakt het gerecht veel lekkerder.