Courgette is een echte alleskunner in de keuken. Je kunt er heerlijke soepen, salades en zelfs gebakjes mee maken. Maar courgette op de BBQ of in de oven is ook lekker. Op zoek naar een lekker courgette recept? Laat je inspireren door Jumbo en ga aan de slag met deze gezonde, groene groente.
Courgette recepten, informatie en tips
Snel naar
De lekkerste courgette recepten
Op zoek naar een lekker recept met courgette? Van courgetterolletjes met geitenkaas en pijnboompitten tot een cassoulet met chipolataworstjes, spinazie en courgette. Ontdek je favoriete courgette recept bij Jumbo en duik de keuken in.
Recepten met courgette in de oven
Een van onze favoriete bereidingswijzen voor courgette? Dat is courgette uit de oven. Maak bijvoorbeeld gevulde courgette, een quiche met zalm en courgette of courgettecupcakes met yoghurttopping en blauwe bessen. Het ene recept is nog lekkerder dan het andere!
Courgettesoep om van te smullen
Altijd een goed idee: courgettesoep! Ontdek je favoriete soeprecept met courgette en tover elke dag weer een andere courgettesoep op tafel. Met zalm, muntyoghurt of bijvoorbeeld kip. Variëren kun je leren!
Favoriet recept met courgette - Gevulde courgettes met broccolirijst
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 2 el olijfolie
- 250 g gerookte spekreepjes
- 7,5 g verse tijm
- 2 middelgrote uien
- 2 tenen knoflook
- 400 g broccolirijst
- 2 bollen mozzarella
Bereidingswijze
Groene courgette
De bekendste courgette is natuurlijk de groene courgette. Donkergroen aan de buitenkant, lichtgroen van binnen. Langwerpig van vorm en een tikkeltje gekromd. Maar bovenal hartstikke veelzijdig en te verwerken in ontzettend veel gerechten.
Gele courgette
De schil van een gele courgette is diepgeel van kleur en het vruchtvlees is wat lichter dan zijn groene broertje. Maar qua vorm en smaak zijn de gele en groene courgette precies hetzelfde. Ideaal dus als je wat extra kleur wilt geven aan je gerecht.
Witte courgette
Minder vaak voorkomend, maar niet helemaal ongewoon is de witte courgette. Deze heeft net als de groene en gele courgette een vrij milde en neutrale smaak. Daardoor kun je de groente heel goed verwerken in pasta’s, soepen en ovenschalen.
Bolcourgette
De bolcourgette wordt ook wel de ronde courgette genoemd en is aan de schil duidelijk te herkennen als courgette, maar qua vorm totaal anders. Verkrijgbaar in kleuren donkergroen, wit en geel en leuk om te vullen en rechtop te serveren op een bordje.
Nog meer inspiratie voor gerechten met courgette
Gevulde courgette
Een van de meest gemaakte gerechten met courgette is gevulde courgette. Dat maak je heel eenvoudig zelf door een courgette over de lengte te halveren en met een lepel de zaadlijsten uit de courgette te schrapen. De holte die hierdoor ontstaat kun je vullen met bijvoorbeeld een mengsel van broccolirijst, knoflook, ui en spekreepjes. Extra lekker met wat verse tijm en mozzarella, zoals in dit recept voor gevulde courgettes met broccolirijst. Maar je kunt ook heerlijke gevulde courgette maken met biologisch gehakt, of bijvoorbeeld met groenten. Om je vingers bij af te likken, zo lekker!
Quiche met courgette
Courgette smaakt ook zalig in een hartige taart. Probeer het zelf maar eens met dit heerlijke recept voor een zalm-courgette quiche. Neem één voor één een vel filodeeg, leg in een springvorm, zodat deze volledig wordt bedekt en bestrijk met olijfolie. Snijd een courgette in 4 stukken, en maak er met een kaasschaaf dunne repen van. Snijd 250 g zalmfilet in dunne repen. Verdeel over de bodem en verspreid er een mengsel over van 4 eieren, 200 ml crème fraîche, 100 g geraspte kaas, peper en zout. Vouw de hoeken van het filodeeg naar binnen en bak je quiche met courgette in 35-40 min. lichtbruin en gaar.
Courgette klaarmaken: 5 bereidingswijzen
Je kunt courgette bereiden op verschillende manieren:
Snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd het vruchtvlees dan in stukjes van 1 cm. Bak de courgette 3 min. in een koekenpan of wok.
Halveer de courgette in de lengte, snijd in plakjes, besprenkel met olie en rooster in 8-10 min. gaar in een voorverwarmde oven van 200 ºC.
Snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Kook de courgette 10 min mee in de saus van je gerecht.
Halveer de courgette in de lengte, snijd in plakjes en bak 2 min. in een hapjespan met olijfolie. Voeg toe aan een saus, breng aan de kook en laat 10 min. stoven.
Snijd een courgette in plakken van 1 cm, schep in een schaal om met 3 el olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bereid de courgette in 3 porties in 4-5 per kant op een grillpan of BBQ.
Courgette invriezen & meer bewaartips
Een hele courgette kun je op een donkere plek buiten de koelkast ongeveer 1 week bewaren. Is de courgette aangesneden, dan kun je het snijvlak het beste afdekken met een stukje vershoudfolie en de courgette bewaren in de koelkast. Wist je dat je courgette ook kunt invriezen? In de diepvries blijft de groente tot wel een jaar goed. Om de kleur, structuur en smaak te behouden is het aan te raden de courgette dan eerst te blancheren. Snijd de courgette in schijfjes, kook 2 min. en laat onder koud water goed afkoelen. Dep goed droog en vries ze dan in.
Courgette zaaien en oogsten
Je kunt courgettes kopen bij een van onze winkels in de buurt, maar je kunt natuurlijk ook zelf courgettes zaaien. Wil je courgettes zaaien? Doe de courgettezaden dan in kleine potjes en zet deze op een warme plek in huis. Bijvoorbeeld op de vensterbank in de zon. Zo krijgen ze voldoende daglicht om te groeien en bescherm je ze niet alleen tegen vorst, maar ook tegen muizen en ratten die de zaden in de grond buiten graag opeten. Na ongeveer 3 maanden heb je een courgette van ongeveer 15 tot 20 centimeter groot en kun je je eigen courgette oogsten. Hoe leuk is dat!
Veelgestelde vragen over courgette
Wanneer kun je courgette oogsten?
Je kunt courgette gemiddeld 3 maanden na het zaaien oogsten. Heb je jouw courgettes in april al gezaaid, dan kun je vanaf juli de eerste oogst verwachten. Meestal geeft de uitgegroeide plant dan zo’n twee tot maximaal drie maanden vruchten die je kunt oogsten. Courgettes zijn het lekkerst als ze 15 tot 20 centimeter groot zijn. Daarna beginnen er nieuwe zaden aan te groeien en wordt de smaak steeds iets minder.
Wanneer kun je courgette het beste planten?
Courgettes plant je niet maar zaai je. Dat doe je het beste vanaf eind april tot uiterlijk in juli. Ze kunnen niet goed tegen vorst. Dus wacht af tot de kans op nachtvorst voorbij. Je kunt de courgettezaden over het algemeen het beste in kleine potjes doen en op een warme plek zetten in huis. Bijvoorbeeld op de vensterbank in de zon. Zo voorkom je dat ze te nat worden of opgegeten worden door ongedierte.
Hoeveel weegt een courgette?
Een courgette weegt gemiddeld 350 gram. Het precieze gewicht van courgette kan afhankelijk van de grootte uiteenlopen van 250 tot 550 gram. Wil je zeker weten hoeveel courgette je in je gerecht verwerkt? Bijvoorbeeld omdat het nauw steekt bij een courgettecake? Leg je courgette dan eerst even op de weegschaal.
Hoe bereid je courgette?
Je kunt courgette klaarmaken op verschillende manieren:
Courgette bakken: snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd het vruchtvlees dan in stukjes van 1 cm. Bak de courgette 3 min. in een koekenpan of wokpan.
Courgette in de oven: halveer de courgette in de lengte, snijd in plakjes, besprenkel met olie en rooster ze in 8-10 min. gaar in een voorverwarmde oven van 200 ºC.
Courgette koken: snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Kook de courgette 10 min mee in de saus van je gerecht.
Courgette stoven: halveer de courgette in de lengte, snijd in plakjes en bak 2 min. in een hapjespan met olijfolie. Voeg toe aan een saus, breng aan de kook en laat 10 min. stoven.
Courgette grillen: snijd een courgette in plakken van 1 cm, schep in een schaal om met 3 el olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bereid de courgette in 3 porties in 4-5 per kant op een grillpan.
Hoe lang blijft courgette goed?
Een courgette blijft ongeveer 1 week goed. Bewaar een hele courgette buiten de koelkast om de smaak te behouden. Is de courgette al aangesneden? Verpak het snijvlak dan in vershoudfolie en bewaar in de koelkast. Wil je een courgette nog langer bewaren? Dat kan in de diepvries. Daar blijft de groente tot een jaar goed. Om de kleur, structuur en smaak te behouden is het aan te raden de courgette dan eerst te blancheren.
Hoe snijd je courgette?
Was de courgette eerst met koud water, snijd het kroontje en de onderkant eraf en halveer de courgette in de lengte. Leg beide helften met het snijvlak naar beneden op de snijplank en snijd nu in blokjes of plakjes. Je kunt de schil en de zaadlijsten laten zitten. Die kun je namelijk gewoon opeten. Wil je gevulde courgette maken? Dan moet je alleen de zaadlijsten even verwijderen. Die schraap je er met een eetlepel eenvoudig uit.
Is courgette gezond?
Courgette is hartstikke gezond. Ze zijn rijk aan vitamine B1, B2, B6, B11 en vitamine C. Maar ook aan allerlei belangrijke mineralen, zoals kalium. Ook fijn: courgettes bevatten ontzettend veel vezels. Dat zorgt voor een voldaan gevoel en draagt bij aan een goede spijsvertering. Wist je dat je de schil het beste kunt laten zitten? Daar zitten namelijk de meeste voedingsstoffen in.
Courgette spaghetti & lasagne
In plaats van een gewone pasta met courgette kun je ook eens pasta ván courgette maken. Dat is niet alleen glutenvrij, maar ook nog eens koolhydraatarm. Snijd voor een courgette lasagne de courgette in dunne plakken, verdeel over een ovenschaal met de tomatensaus, groenten en bijvoorbeeld zalm en bak in 20-25 minuten gaar in een oven op 200 graden. Courgette spaghetti maak je met een mandoline. Bak alle ingrediënten voor je courgette spaghetti, voeg de courgette spaghetti toe en verhit kort.
Meer groente inspiratie?
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.
7 december 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 20 juni 2022