Pompoen is zalig in zowel hartige als zoete gerechten. Een heerlijke alleskunner in de keuken. En helemaal geroosterd in de oven! Lees hier meer over verschillende soorten pompoen, handige tips voor pompoen snijden en inspiratie voor een lekker pompoen-gerecht.
Pompoen soorten en alles over het bereiden
Snel naar
Onze favoriet: geroosterde pompoen met kruidenkruim!
Dit heb je nodig:
- 1 biologische pompoen
- 5 el olijfolie
- 2 sneden witcasinobrood
- 1 teen knoflook
- 1 citroen
- 1 el dille of platte peterselie
- 1 bakplaat
- 1 staafmixer met hakmolen
- 1 rasp
Zo maak je het:
10 x een lekker pompoen-gerecht
Van taart met pompoen tot een zachte soep en een smaakvolle pasta. Met pompoen kun je alle kanten op. Ontdek je favoriete pompoen-recept en ga aan de slag.
Pompoen snijden & schillen
- Controleer, voordat je een pompoen gaat snijden, of de vrucht al zacht genoeg door erop te kloppen.
- Is hij nog te hard? Doe de pompoen dan eerst 2 minuten op vol vermogen in de microgolf of leg hem maximaal 10 minuutjes in kokend water.
- Halveer de pompoen met een groot scherp mes en verwijder de zaden.
- Snijd de pompoenhelften in parten en snijd met een scherp mes de schillen van de parten af.
- Snijd de pompoen in stukken en verwerk ze in een lekker gerecht.
Let op: pompoen schillen is niet per se nodig. Een verse pompoen kun je namelijk ook mét schil eten.
Verschillende soorten pompoen
Groene pompoen
De smaak van een groene pompoen heeft iets weg van gekookte kastanjes. Dat maakt het een van de lekkerste pompoensoorten voor taarten, cakes en andere desserts.
Flespompoen
De flespompoen heeft zijn naam te danken aan zijn vorm. Verder is deze pompoen crèmekleurig, licht nootachtig van smaak. Een smaakmaker in soepen en pasta’s.
Hokkaido pompoen
De oranje Hokkaido pompoen is een Japanse pompoen die zacht is van structuur en smaak. Zo zacht zelfs, dat je de schil van deze pompoen zonder problemen kunt eten. Mmm!
Gele pompoen
Gele pompoenen zijn wat groter en bitterder van smaak. Daarom worden ze voornamelijk gebruikt voor de sier. Ideaal voor bijvoorbeeld Halloween of een gezellige herfsttafel.
Pompoen bewaren doe je zo
Hele pompoen bewaren
Bewaar een hele pompoen op een donkere en koele plek. Zo kun je een hele pompoen tot wel 2 maanden bewaren in bijvoorbeeld de voorraad- of kelderkast.
Aangesneden pompoen bewaren
Een aangesneden pompoen kun je het beste in de koelkast bewaren. Dek het snijvlak af met vershoudfolie en maak er binnen 1 week alsnog een lekker pompoen-gerecht van
Stukjes pompoen invriezen
Wil je een pompoen nog langer bewaren? Snijd hem dan eerst in stukjes en blancheer deze. Koel af, dep droog en plaats in de vriezer. Daar blijft de pompoen tot wel 12 maanden goed.
Veelgestelde vragen over pompoen
Hoe moet je een pompoen snijden?
Halveer een pompoen met een groot scherp mes en verwijder de zaden. Snijd de pompoenhelften in parten, zoals je dat ook met een meloen doet. En snijd met een scherp keukenmesje de schillen van de pompoenparten af. Je kunt de pompoen nu in stukken snijden en in een lekker pompoen-gerecht verwerken.
Tip: controleer, voordat je een pompoen gaat snijden, of de vrucht al zacht genoeg is. Is de pompoen nog te hard? Doe hem dan eerst 2 minuten op vol vermogen in de microgolf of leg hem maximaal 10 minuutjes in kokend water.
Hoe kun je pompoen invriezen?
Wil je een pompoen invriezen? Snijd hem dan eerst in stukjes en blancheer ongeveer 3 minuten in kokend water. Giet af, dep goed droog en laat afkoelen. Plaats vervolgens in een luchtdichte bak of diepvrieszak en plaats de pompoen in de vriezer. Zo blijven de pompoenstukjes tot wel 12 maanden goed.
Welke groente past bij pompoen?
Pompoen combineert ontzettend goed met wortel of winterpeen. In de soep, in de jam of in een mix van gegrilde groenten. Verder kun je pompoen goed combineren met andere wintergroenten, zoals knolselderij en rode ui. Ook is pompoen erg lekker met kikkererwten in een pasta, met ui in een stoofpot of met bijvoorbeeld babyspinazie in een ovenschotel. Een Indiase curry kun je naast pompoen ook met groenten maken als tomaat, aubergine en tuinerwten. Of wat dacht je van de combinatie pompoen met rode linzen en spinazie in een Indiase dahl? Kortom: met pompoen kun je alle kanten op. Afhankelijk van het pompoen-gerecht dat je maakt, kies je welke groente er het beste bij past.
Hoe en hoe lang kun je een pompoen bewaren?
Een hele pompoen kun je tot wel 2 maanden bewaren op een koele en donkere plek. Is de pompoen aangesneden, dan kan je hem afgedekt met vershoudfolie ongeveer een week bewaren in de koelkast. Ook kun je een pompoen in stukjes snijden, blancheren en invriezen. In de diepvries kun je pompoen tot wel 12 maanden bewaren.
Wat maken met pompoen?
Met pompoen kun je de lekkerste dingen maken. Van Italiaanse gerechten als pompoenlasagne, farfalle met pompoen en spaghetti met pompoen. Tot Aziatische gerechten, zoals een pompoen-viscurry, Indiase dahl of rijst met geroosterde pompoen en spinazie. Ook lekker is bijvoorbeeld pilav met pompoen, mie goreng met pompoen en een Marokkaanse pompoenstoof met couscous. Tot slot kun je er heerlijke desserts en gebakjes mee maken. Zoals een pompoencrumble, kruidige pompoencheesecake of pompoentaart met vanilleglazuur. Laat je inspireren door de lekkerste recepten en ga aan de slag met pompoen.
Welke kruiden zijn lekker bij pompoen?
Pompoensoep is erg lekker met kerriekruiden. Winterse ovengroenten zijn erg lekker met takjes rozemarijn. En datzelfde geldt voor verse tijm. Maak je een curry met pompoen, dan mogen kruiden als garam masala, komijnzaad en verse gember niet ontbreken. En een pasta met pompoen smaakt top met knoflook en Italiaanse kruiden. Welke kruiden het lekkerste zijn bij pompoen, is dus deels afhankelijk van het gerecht dat je gaat maken. Stem dit goed op elkaar af voor een optimale smaakbeleving.
Is pompoen groente of fruit?
Theoretisch gezien is pompoen een fruitsoort. Een ‘voor consumptie bestemde tot een vlezige vrucht uitgegroeid deel van een bloem’. Het is familie van de komkommer, courgette en meloen. Maar in de praktijk gebruiken we het meer als een groente in warme gerechten.
Is pompoen gezond?
Pompoen is laag in calorieën en bevat juist veel vezels. Dat is goed voor de spijsvertering en zorgt voor een voldaan gevoel. Ook is pompoen een belangrijke bron van vitamine A en vitamine C. Dat zorgt voor een sterke weerstand en goede ogen. Pompoenen en hun pitten zijn goed voor je hart, verkleinen het risico op kanker en zijn bovenal een boost voor je immuunsysteem. Kortom: pompoen is hartstikke gezond.
Pompoen kopen bij Jumbo
Geïnspireerd geraakt om aan de slag te gaan met pompoen? Bij Jumbo kun je het hele jaar door, maar met name in het seizoen de lekkerste pompoenen kopen. Kom eens langs in een van onze winkels en ontdek het assortiment.
Meer groente inspiratie?
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.
23 september 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 3 november 2021