Vlees op de BBQ
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. Vlees op de BBQ
  4. Ribeye BBQ
Ribeye met zelfgemaakte kruidenboter

Ribeye BBQ: recepten & tips

Ribeye van de BBQ is volgens kenners het allerbeste stukje van het rund. Op zoek naar tips om runderribeye op de BBQ te bereiden? Van de lekkerste bbq recepten tot de perfecte kerntemperatuur voor een hele ribeye op de BBQ: met de handige tips van Jumbo bereid jij als volleerd grillmaster dit luxe BBQ-vlees. Ontdek voordat je begint snel nog even de juiste hoeveelheid BBQ-vlees per persoon.

Snel naar

Recepten: van een hele ribeye van de BBQ tot ribeye-spiesen

Op zoek naar een lekker BBQ-recepten voor ribeye? Van runderribeye aan een spies tot een hele ribeye op de BBQ: laat je inspireren door de recepten van Jumbo.

Tip van JumboRibeye van de BBQ met romesco

Ribeye van de BBQ met romesco

Magazine badge Magazine

Laat je ribeye langzaam roosteren op de BBQ, terwijl je een heerlijke romescosaus bereidt van paprika's, amandelen, knoflook en komijn. Gril de ribeye kort boven het hete deel voor mooie strepen en serveer de plakken van 1cm dik met de saus. Fantastisch van smaak!

160 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(5)

Ingrediënten

  • 1 groot stuk ribeye (ca. 1400 g)
  • 6 el Olijfolie
  • 3 rode paprika’s
  • 1 Rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 75 g gezouten amandelen met rooksmaak
  • 0.5 tl gemalen komijn
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 aluminiumfolie
  • 1 (kamado) barbecue medium of large

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Ribeye van de BBQ met romesco op tafel.

  1. Laat de ribeye in ca. 2 uur op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan en bereid deze voor op indirect grillen, door de houtskool naar 1 helft te duwen. Breng de temperatuur naar 200 °C.
  2. Breng het vlees op smaak en bestrijk met 1 el olie. Leg de ribeye op het minder hete deel van de barbecue en sluit het deksel. Laat het vlees 20 min. rustig roosteren en leg elke 5 min. op een andere kant.
  3. Leg intussen voor de romescosaus de paprika’s op het hete deel van de barbecue en gril ze ca. 10 min. tot het velletje zwart is geblakerd. Neem van de barbecue en laat iets afkoelen. Trek het vel van de paprika’s en doe de paprika’s zonder zaadlijsten in een maatbeker. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in stukjes en voeg ook toe. Doe er de knoflook, amandelen, komijn, azijn en de rest van de olie bij en pureer met de staafmixer tot een dikke saus. Breng op smaak.
  4. Gril de ribeye nog 5-6 min. boven het hete gedeelte, zodat er mooie strepen op komen te staan. Keer halverwege. Neem het vlees van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
  5. Snijd de ribeye in plakken van 1 cm dik en serveer met de romesco.

Hele ribeye op de BBQ bereiden in 4 stappen

Een hele ribeye op de BBQ bereiden? Met deze 4 stappen wordt dat een fluitje van een cent:

  1. Haal de ribeye een half uur voor het BBQ’en uit de koelkast en laat bedekt met vershoudfolie op kamertemperatuur komen.
  2. Bereid je BBQ voor om indirect te grillen en verwarm tot 125 graden.
  3. Leg de hele ribeye op de BBQ en gebruik een vleestemperatuur om de kerntemperatuur te meten. Bij een temperatuur van 54 graden is je hele ribeye op de BBQ medium rare en klaar om te eten. Dit duurt ongeveer 1,5 uur.
  4. Haal de hele ribeye van de BBQ, bedek losjes met aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten. Bestrooi royaal met peper en zout, snijd het vlees aan en geniet!

Medium rare ribeye van de BBQ met ‘revearse sear’

Heb je nog langer de tijd? Dan kun je de ribeye op de BBQ ook bereiden volgens de 'revearse sear'-methode. Daarbij wordt het vlees eerst gegaard en daarna dichtgeschroeid. Zo krijg je een diepbruine korst en een mooie roze binnenkant:

  1. Laat de ribeyes op kamertemperatuur komen en bereid de BBQ intussen voor met zowel een directe als indirecte grill. Verwarm de barbecue tot 110℃ en leg de ribeye dan eerst op de indirecte grill.
  2. Laat de kerntemperatuur van het vlees oplopen tot 35℃ en keer de ribeye op de BBQ om.
  3. Wacht nu tot het vlees een kerntemperatuur van 46℃ bereikt, haal het vlees van de BBQ af en maak de directe grill van de BBQ zo warm mogelijk.
  4. Dep het vlees droog met keukenpapier. Smeer in met olie, zodat je ribeye niet aan het rooster vastplakt. Leg de ribeye op het hete gedeelte van de BBQ en schroei dicht in 3 tot 5 minuten per kant.
  5. Strooi er wat zwarte peper en zout over en je ribeye BBQ is klaar om te serveren. Laten rusten is niet nodig met deze manier van grillen.

Eet smakelijk en geniet van een van de lekkerste BBQ-recepten met vlees.

Spicey ribeyespiesen met balsamico

Dé kerntemperatuur voor ribeye op de BBQ

De kerntemperatuur van runder ribeye mag tussen de 46 en 54 graden liggen voor een medium rare tot medium resultaat. Houd de temperatuur van het vlees goed in de gaten met een vleesthermometer. Om te kunnen genieten van een sappig en mals stukje vlees zorg je ervoor dat je runder ribeye BBQ-kerntemperatuur niet boven de 55℃ komt. Volg de instructies op deze pagina of in de specifieke recepten voor het beste eindresultaat.

Veelgestelde vragen over ribeye op de BBQ bereiden

Nog meer BBQ-inspiratie naast ribeye

Met een goede runderribeye op de BBQ maak je nog eens indruk. Maar dan ben je er nog niet. Vul je ribeye aan met andere lekkere BBQ-recepten uit onze blogs.

7 x Spiesjes van de bbq
7x Spiesjes van de BBQ

Wil jij er een groot spiesjesfeest van maken? Ontdek dan deze lekkere recepten. Van hartige zalmspiesjes tot halloumi-spiesjes. Genoeg keuze voor iedereen. 

7 x Lekkerste bijgerechten van de bbq
7x Bijgerechten van de BBQ

Bijgerechten van de bbq? Waarom niet! Als ‘ie toch al aanstaat. Deze bijgerechten bereid je op de bbq en maken je maaltijd compleet.

7 x Grote stukken vlees van de bbq
7x Grote stukken BBQ-vlees

Er zijn van die grote stukken vlees waar de hele bbq om draait. Stoere bbq gerechten, maar met liefde bereid. Ontdek hoe je deze geweldige vleesgerechten van de bbq zelf maakt.

7x inspiratie voor vegetarische BBQ gerechten
7x Vega BBQ-gerechten

Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde puntpaprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 30 april 2026