Chili con carne
Wat eten we
Deze Chili con carne is overheerlijk! Kruidig gehakt met bonen, tomaten, paprika en aubergine. Lekker met rijst, met als finishing touch: de frisse smaak van koriander.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk Ui
- 4 el Zonnebloemolie
- 500 g Rundergehakt
- 28 g mix voor chili con carne
- 400 g Tomatenblokjes
- 300 g Witte rijst
- 800 g Zwarte bonen
- 400 g Mexicaanse Roerbakmix
- 15 g Koriander
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Chili con carne op tafel.
- Snipper de ui. Verhit in een hapjespan 2 el olie en fruit de ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak het in ca. 5 min. rul. Voeg de chili con carnemix en de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag.
- Kook de rijst in 8 min. gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de bonen af en spoel onder koud stromend water. Schep ze door het gehaktmengsel.
- Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olie en bak de roerbakmix 5 min. Schep de groente door het gehaktmengsel. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Hak de steeltjes van de koriander fijn en hak het blad grof. Giet de rijst af en schep er de koriandersteeltjes door. Serveer de chili con carne met de rijst en garneer met de rest van de koriander.
