Scharrelkipsandwich met venkel en baconmayonaise
Magazine
Snijd de kipfilet in dunne plakjes, gemarineerde venkel, gebakken bacon en botersla tussen lekker brood, wat wil je nog meer? Maak de sandwich helemaal af met een lekkere baconmayonaise. Perfect voor een lunch in de zon!
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 200 g scharrelkipfilet
- 1 snufje peper
- 1 tl Kerrie
- 1 Venkel
- 2 el Citroensap
- 3 el biologische olijfolie extra vierge
- 3 plakjes Bacon
- 4 el Mayonaise
- 8 sneetjes oerbrood dubbel donker
- 50 g botersla (zak à 100 g)
- 4 plakjes jonge gatenkaas
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Scharrelkipsandwich met venkel en baconmayonaise op tafel.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bestrooi de kipfilet met de kerrie en peper naar smaak. Bak de kipfilet in 10-12 min. Goudbruin en gaar.
- Schaaf of snijd de venkel intussen in dunne reepjes. Meng de venkel met het citroensap en de extra vierge olijfolie en laat 5 min. marineren.
- Neem de kipfilet uit de pan. Schenk de laatste el olijfolie in de pan en bak de bacon in 4 min. aan beide kanten knapperig. Leg de bacon op een bord en laat afkoelen. Snijd de kipfilet in plakjes.
- Hak de bacon fijn en meng door de mayonaise. Besmeer 4 sneetjes brood met de baconnaise. Beleg met de botersla, plakjes kipfilet, gatenkaas en gemarineerde venkel. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood en leg de sandwiches op 4 borden.
