Earl grey thee-dipkoekjes
Magazine
Bij de thee horen koekjes en deze earl grey thee-dipkoekjes vormen de perfecte duo. De boterige koekjes zorgen voor de fijne balans tussen zoet en bitter. En vanwege het rechthoekige uitsteekvormpje, kan je het koekje netjes op de rand van het kopje hangen!
95 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 g fijne kristalsuiker
- 3 zakjes earl grey thee
- 125 g boter
- 1 bakpapier
- 1 vershoudfolie
- 1 ronde uitsteekvorm (ø 6 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Earl grey thee-dipkoekjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de bloem, suiker, de inhoud van de theezakjes en een mespunt zout in een kom. Snijd de koude boter in blokjes en voeg toe. Kneed zo kort mogelijk tot een samenhangend deeg. Vorm er een bal van en druk die plat. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast
- Rol het deeg uit tot een lap van een ½ cm dik. Steek met de uitsteekvorm zo veel mogelijk koekjes uit het deeg. Snijd uit de rand van elk koekje een rechthoekig stukje van 4 bij een ½ cm en leg ze op de bakplaat.
- Bak de koekjes in 20 min. gaar in de oven. Neem de plaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen.
- Serveer de koekjes bij een kopje (earl grey) thee door ze met het gleufje op de rand van het theekopje te hangen.
