Appeltaart met amandelkrokant
Magazine
MagazineDeze appeltaart met amandelkrokant is de perfecte combinatie van krokant en zacht. De bodem wordt eerst blind gebakken en daarna belegd met schijfjes appel en een mengsel van amandelschaafsel, suiker en slagroom. Bak hem mooi goudbruin en krokant in de oven!
105 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 50 g ongebrande amandelen
- 75 g ongezouten roomboter
- 175 g suiker
- 100 g bloem
- 1 Eidooier
- 600 g handappels, bijv. goudrenet
- 1 el Honing
- 1 el Slagroom
- 50 g Amandelschaafsel
- 1 blindbakvulling (bijv. rijst of gedroogde bonen)
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 vershoudfolie
- 1 taartvorm (ø 20 cm)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Appeltaart met amandelkrokant op tafel.
- Maal in de keukenmachine de amandelen fijn. Kneed in de keukenmachine of met de mixer van 50 g boter, 75 g suiker, de bloem, fijngemalen amandelen en eidooier een soepel deeg. Laat het deeg verpakt in vershoudfolie minstens 30 min. rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ø 24 cm. Bekleed de vorm met het deeg. Leg een vel bakpapier op het deeg en verdeel er de blindbakvulling over.
- Bak de deegbodem 15 min. in de voorverwarmde oven. Schil intussen de appels en snijd ze in schijfjes van 2 mm. Meng de appelschijfjes met 50 g suiker. Smelt in een steelpan 25 g boter met 50 g suiker, de honing en slagroom. Neem de pan van het vuur. Schep het amandelschaafsel erdoor.
- Neem de deegbodem uit de oven. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier. Leg de appelschijfjes op de deegbodem. Verdeel er het amandelmengsel over.
- Bak de appeltaart in de voorverwarmde oven 25-30 min., tot het deeg gaar is en de amandellaag goudbruin en krokant. Laat de taart in de vorm afkoelen.