Bio-bonensalade met balsamicovinaigrette
Magazine
Een frisse en snelle bonensalade met kikkererwten en linzen. Op smaak gebracht met een balsamicovinaigrette en afgemaakt met tomaatjes, ui en rucola. Eenvoudig, snel en lekker!
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 205 g Jumbo biologische kidneybonen
- 405 g Jumbo biologische kikkererwten
- 205 g Jumbo biologische bruine linzen
- 2 el biologische balsamicoazijn
- 3 el olijfolie extra vierge
- 2 tl biologische bloemenhoning
- 4 stuks zongedroogde biologische tomaatjes (in olie)
- 1 stuk kleine biologische rode ui
- 75 g biologische rucola
- 1 snufje zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Bio-bonensalade met balsamicovinaigrette op tafel.
- Giet de bonen, kikkererwten en linzen in een vergiet en spoel ze af met koud stromend water. Laat alle bonen goed uitlekken en doe ze in een wijde schaal.
- Klop een vinaigrette van de balsamicoazijn, olijfolie en honing. Schenk de vinaigrette bij de bonen. Voeg de tomaatjes, ui en rucola toe en schep door de bonen. Breng de salade op smaak met zout en peper.