Aziatische komkommersalade
Magazine
Geniet van de verfrissende smaken van onze Aziatische komkommersalade. Deze knapperige salade combineert sappige komkommerplakjes met een pittige dressing van sojasaus, rijstazijn en sesamolie. Een eenvoudig maar verrukkelijk recept dat perfect is als bijgerecht.
50 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 bosuitjes
- 1 el sesamzaad
- 1 limoen
- 3 el sojasaus (Kikkoman)
- 3 el rijstazijn
- 1 el crispy chili-olie
- 1 el honing
- 1 el sesamolie
- 1 el zonnebloemolie
- 400 g snackkomkommers
- 1 eetstokjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aziatische komkommersalade op tafel.
- Snijd de bosui schuin in smalle ringetjes. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Pers de limoen uit.
- Roer in een kom sojasaus, rijstazijn, chiliolie, honing, sesamolie, limoensap, sesamzaadjes en zonnebloemolie goed door elkaar.
- Snijd de snackkomkommers in een mooie spiraalvorm. Gebruik hiervoor twee (wegwerp)eetstokjes. Leg de eetstokjes horizontaal op een snijplank zodat je de snackkomkommer er precies tussen kan leggen. Snijd de snackkomkommer eerst recht naar beneden (tot op de eetstokjes) in dunne plakjes. Draai vervolgens de snackkomkommer om en snijd deze diagonaal in dunne plakjes (tot op de eetstokjes). Je kunt de spiraal nu uittrekken.
- Giet de marinade over de komkommer en laat minimaal 30 min. marineren in de koelkast. Hoe langer de komkommer in de marinade ligt des te soepeler en zachter de komkommer wordt. Bestrooi voor het serveren met de bosui.