Zwitserse kaasfondue
Magazine
Zottigheid op tafel! Ideaal voor een gezellig etentje en leuk om met elkaar te delen: een klassieke Franse kaasfondue. Rasp de kaas, voeg in kleine stukjes toe aan de warme wijn, maak aan met maïzenapapje en citroensap voor de binding en dip er lekker op los met stukjes stokbrood, tomaatjes en paprika.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g gruyère (kaas)
- 300 g emmentaler (kaas)
- 1 el Maïzena
- 300 ml Droge witte wijn
- 1 teen knoflook
- 1 el Citroensap
- 1 stokbrood
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 Oranje paprika
- 1 caquelon of vuurvaste pan + evt. rechaud
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zwitserse kaasfondue op tafel.
- Rasp de kaas (zie tip). Los de maïzena op in 2 el wijn. Wrijf de (fondue)pan stevig in met het snijvlak van de knoflook.
- Breng in de pan de rest van de wijn aan de kook. Draai het vuur laag. Voeg de kaas in kleine porties toe en laat al roerende in de warme wijn smelten.
- Roer het maïzenapapje nogmaals door en meng met het citroensap door de fondue, voor een mooie binding. Verwarm de fondue nog 2 min. tot een gladde, gebonden fondue. Voeg peper naar smaak toe.
- Zet de fonduepan bij voorkeur op een rechaud op tafel.Geef er het stokbrood, de tomaatjes en de paprika bij om te dippen.