Winterratatouille met forel
Magazine
Een Franse klassieker in een winters jasje: winterratatouille met forel. Aardappels, winterpeen, pastinaak, forel en walnoten worden met tijm gebakken tot een heerlijke en smaakvolle ratatouille. Bon appétit!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Vastkokende aardappelen
- 2 rode uien
- 300 g Winterpeen
- 500 g Pastinaak
- 3 el Olijfolie
- 60 g walnoten
- 1 tl gedroogde tijm
- 275 g Gerookte forel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Winterratatouille met forel op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd in parten. Kook de aardappelpartjes 10 min. in een bodem water. Maak de groenten schoon en snijd in gelijkmatige stukken.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui ca. 2 min. Schep de winterpeen en de pastinaak erdoor en bak ze ca. 5 min. mee.
- Schep de aardappelpartjes erdoor en bak ze in ca. 5 min. gaar. Schep de forel en de walnoten voorzichtig door de ratatouille. Breng op smaak met de tijm en peper.
- Schep de ratatouille op de borden en serveer direct.