Maaltijdsalade met forel en appel
Wat eten we
Deze maaltijdsalade met forel en appel heeft het allemaal: frisse en zoete smaken van de appel en paprika en de romige smaak van de crème fraîche en forel. Het is gemakkelijk te maken en perfect voor een doordeweekse dag, of buiten op de camping. Een echte aanrader voor een zomerse lunch of diner.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 el Olijfolie
- 900 g opbakaardappelen met schil (2 zakken à 450 g)
- 200 g Crème Fraîche
- 15 g Dille
- 1 Rode paprika
- 500 g Peultjes
- 2 granny smith appels
- 1 el Zonnebloemolie
- 275 g Gerookte forel
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Maaltijdsalade met forel en appel op tafel.
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aardappelen in 15 min. krokant. Schep de crème fraîche in een hoge beker. Houd een paar takjes dille apart ter garnering. Voeg de rest van de dille toe en maal met een staafmixer fijn. Breng op smaak.
- Snijd de paprika in reepjes. Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de paprika met de peultjes in 3-5 min. beetgaar.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Snijd 1 appel in vieren en vervolgens in plakjes. Smeer de appel in met 1 el olie en gril ca. 1 min. per kant tot er grillstreepjes op staan. Snijd de rest van de appel in blokjes.
- Verdeel de aardappelen, paprika, peultjes en appelblokjes over een schaal. Besprenkel met de helft van de dressing. Pluk de forel in grove stukken en verdeel er samen met de gegrilde appel over. Besprenkel met de rest van de dressing en garneer met de apart gehouden dille.