Tartaar van zalm
Magazine
Deze tartaar van zalm met sojasaus, azijn, dille, en komkommerspread is een lekker fris voorgerecht. Geserveerd met warm stokbrood.
27 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 rustiek bruin stokbrood om af te bakken
- 260 g Zalmfilet
- 8 takjes Dille
- 125 g Zure room
- 1 tl biologische sojasaus
- 1 tl biologische appelciderazijn
- 0.5 komkommer
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tartaar van zalm op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak het stokbrood in 10-12 min. af in de voorverwarmde oven.
- Snijd intussen met een scherp koksmes de zalm in dunne repen en daarna in blokjes. Hak vervolgens de zalm nog iets fijner en doe in een kom.
- Snijd of knip de dille fijn. Meng 1 el zure room, de helft van de fijngesneden dille, de sojasaus en de azijn door de zalm. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de komkommer in de lengte en schep er met een theelepel de zaadlijsten uit. Snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes.
- Verdeel de zalm over 4 borden, gebruik eventueel een kookring van 8 cm als je dat netjes wilt doen. Verdeel de helft van de komkommerblokjes over de zalm.
- Meng de rest van de komkommerblokjes en dille door de rest van de zure room. Breng op smaak. Verdeel de komkommerspread over 4 kleine bakjes en zet bij de zalm op het bord.
- Serveer met het warme stokbrood.