Andijviewraps met gehakt en mango-avocadosalsa
Magazine
Een wrap gevuld met gehakt, maïs en andijvie. Afgetopt met frisse mangosalade en een salsa van avocado. Deze andijviewraps met gehakt en mango-avocadosalsa zorgen voor een wereldse smaakexplosie aan tafel. Ready to roll!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 mango
- 1 Avocado
- 2 el milde salsa Mexicaanse saus
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 350 g mager rundergehakt
- 300 g andijvie
- 30 g burrito seasoning mix (zakje)
- 300 g maïs (blik)
- 8 volkorentortilla's
- 100 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Andijviewraps met gehakt en mango-avocadosalsa op tafel.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes van de pit. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Meng de mango en avocado met de salsa.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul. Schep de andijvie erdoor en laat al om-scheppend slinken.
- Meng de burritomix met het water en voeg met de maïs aan het gehaktmengsel toe. Verwarm nog 4-5 min. Verwarm intussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep het gehaktmengsel op de tortilla’s, rol ze op en leg op 4 borden. Schep de salsa erbij.