Risotto met champignons erwten en spekjes
Smulweb
Een romige risotto met champignons, erwten en spekjes. Bij elke hap proef je de volle smaken, terwijl de erwten zorgen voor een lekkere bite. Een topgerecht om van te genieten met familie of vrienden.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Olijfolie
- 1 Uien
- 125 g Spekreepjes
- 250 g Champignons
- 350 g Risottorijst
- 1500 ml Bouillon
- 150 g Erwten gekookt
- 1 snufje Peper zwart
- 75 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 tl Peterselie vers
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Risotto met champignons erwten en spekjes op tafel.
- Fruit de ui.
- Voeg spekreepjes toe en bak ze even mee.
- Voeg de champignons toe en bak ze even mee.
- Voeg de risotto rijst toe en bak dit roerend voor ongeveer 1 minuut.
- Voeg een soeplepel bouillon toe en laat het geheel koken, totdat de bouillon volledig is opgenomen.
- Herhaal stap 5, totdat alle bouillon op is.
- Voeg de erwten, peper en geraspte kaas toe en roer dit totdat de kaas volledig is opgenomen.
- Voeg als laatste de peterselie toe.