4x Hapjes High Beer
Een High Beer is een perfecte manier om samen met vrienden of familie te genieten van een combinatie van bier en heerlijke hapjes. In deze selectie van vier High Beer recepten vind je inspiratie voor lekkere en makkelijk te bereiden gerechten die perfect samengaan met verschillende soorten bier. Deze recepten zijn geschikt voor een gezellige en smakelijke avond vol bier en gezelschap.
1. Crostini van aardappel met tonijnmousse & speciale ossenworst geserveerd met Paulaner Hefe Weissbier
Ingrediënten
- 1 blik tonijn
- 8 zwarte olijven
- 2 el kappertjes
- 4 aardappelen
- 50 gr geraspte gruyère kaas
- 1 el creme fraiche
- 200 gr ossenworst
- 1 tl selerie zout
- 2 el roomkaas
- Vocht uit piccalilly pot
- Stokbrood
Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil en snijd ze in schijfjes van ongeveer 1 cm dik nadat ze zijn afgekoeld.
- Verwarm de oven voor 210°C
- Maal de tonijn, olijven en crème fraîche tot een grove mousse en voeg de kappertjes toe. Meng het geheel goed door elkaar.
- Smeer de tonijnmousse over de schijfjes aardappel en bestrooi ze met geraspte gruyère kaas.
- Leg de schijfjes op een ingevette ovenschaal of op bakpapier en bak ze 10 tot 15 minuten in de oven.
- Voor de tartaar van ossenworst hak je de ossenworst grof en meng je het met het fijngemalen kappertjes mengsel.
- Meng het vocht van de piccalilly met roomkaas en schep wat tartaar op een stuk stokbrood.
- Doe hierop een ruime theelepel van het roomkaasmengsel en decoreer het geheel met twee kappertjes per broodje.
- Serveer de crostini en tartaar van ossenworst warm.
Meer crostini recepten
Op zoek naar meer crostini recepten? We hebben er nog meer.
2. Yakitori sate met Texels Skuumkoppe
Ingrediënten
- 250 ml kippenbouillon (1 blokje)
- 8 el Japanse sojasaus
- 8 el Sake
- 6 plakjes verse gember
- 4 teentjes geplette knoflook
- 2 el bruine suiker
- 4 el honing
- 1 tl wasabi
- 1 tl limoensap
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- Maizena en water
- Sesamzaadjes naar smaak
- 8 stukjes biologische kipdijfilet
Bereiding
- Verwarm in een pannetje de kippenbouillon, sojasaus, sake, honing, rijstazijn, citroensap, bruine suiker, wasabi, sesamolie, fijngehakte gember en fijngehakte knoflook. Breng het mengsel tegen de kook aan en zet dan het vuur laag.
- Laat het mengsel gedurende 10 minuten zachtjes garen met het deksel op de pan, zodat de saus iets kan inkoken.
- Maak ondertussen een glad mengsel van maïzena en koud water.
- Voeg het maizena-mengsel toe aan de saus en roer goed door tot de saus dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en zeef de saus om de stukjes knoflook en gember eruit te halen.
- Verwarm de pan voor en bestrijk één zijde van het vlees of de vis met de saus. Bak deze zijde gedurende 2 minuten. Bestrijk vervolgens de andere zijde met de saus en bak ook deze zijde gedurende 2 minuten.
- Herhaal stap 6 voor beide zijden nog een keer.
- Serveer het gerecht direct en geniet van de heerlijke smaak van de saus!
Meer yakitori recepten
Op zoek naar meer yakitori recepten? Bekijk de volgende recepten.
3. Bacon strips met champignons geserveerd met Chimay Trappist Blue
Ingrediënten
- 5 portobello's
- 1 pot bechamelsaus
- 150 gram Bleu d'Auvergne
- 2 tenen knoflook
- 6 plakken dikker gesneden gekookte ham
- 4 takjes peterselie
- Panko
- 50 gram bruine suiker
- 300 ml Chimay Blue
- 1 tl knoflookpasta
- 1 tl cayennepeper
- 12 plakken bacon
Bereiding
- Blancheer de portobello’s gedurende 2 minuten, laat goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.
- Hak de ham, peterselie, knoflook en steeltjes fijn.
- Verwarm de bechamelsaus en voeg daar de Bleu d'Auvergne aan toe, blijf roeren totdat er een mooie gladde saus is ontstaan.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vul de champignons met het ham, peterselie, knoflook en steeltjes mengsel.
- Doe in elke champignon genoeg saus tot net onder de rand, dek af met het kruidenpaneermeel.
- Bak de gevulde champignons gedurende 8 tot 10 minuten in de oven.
- Voor de portobello variant, gebruik de vijfde portobello om op te snijden ter vervanging van de steeltjes.
4. Mini pita lamsshoarma met Westmalle Tripel
Ingrediënten
- 700 gr shoarma
- 12 mini pitabroodjes
- Andijvie gesneden
- 4 el tomatenblokjes uit blik
- Knoflooksaus
Bereiding
- Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur op de verpakking van de mini pita.
- Leg de mini pita op een bakplaat en bak ze af volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm ondertussen de shoarma op laag vuur in een koekenpan. Laat het eigen vet van het vlees verliezen.
- Zet het vuur hoger en bak de shoarma gedurende ongeveer 5 minuten totdat het vlees mooi goudbruin is.
- Voeg de tomatenblokjes toe en zet het vuur hoog. Roer het geheel door en bak nu nog 2 minuten. Vul de mini pita met wat andijvie en het shoarma mengsel.
- Serveer de sauzen apart, zodat iedereen zelf kan kiezen welke saus hij of zij wil gebruiken.
Meer pita recepten
Op zoek naar meer pita recepten? Wat dacht je van deze recepten?
Meer inspiratie
