Bakken met Pasen
  1. Recepten
  2. Paasrecepten
  3. Bakken met Pasen
  4. Paaskoekjes
Koek en ei

Paaskoekjes recepten

Een leuke activiteit voor een extra lang weekend als Pasen: koekjes bakken natuurlijk! Paaskoekjes maken doe je eenvoudig zelf met de tips en recepten van Jumbo. Laat je inspireren en duik de keuken in. Voor je het weet geniet je van zelfgemaakte paaskoekjes bij de koffie of thee. Mmm! En wil je liever iets anders bakken met Pasen? Ga dan feestelijke paascupcakes maken.

Snel naar

Paaskoekjes bakken met de recepten van Jumbo

Haaskoekjes, lentekoekjes en jamkoekjes. Je kunt het zo gek niet bedenken of je maakt er paaskoekjes van. Maar ook een chocolate chip cookie of kokosmakron smaakt altijd goed. Bekijk de beste recepten om paaskoekjes te bakken en ga aan de slag.

Tip van JumboHavermoutkoekjes

Havermoutkoekjes

Magazine badge Magazine

Deze overheerlijke havermoutkoekjes zijn in een handomdraai gemaakt! Strooi wat extra bloem op het werkblad, rol het deeg uit en steek er paashaasjes of rondjes uit. Na 15 minuten in de oven heb je heerlijke, goudbruine en gaar koekjes. Perfect als paaslekkernij!

65 min bereiden tussendoortje 4 personen

(2)

Ingrediënten

  • 75 g Havermout
  • 100 g Kristalsuiker
  • 50 g bloem (en extra om uit te rollen)
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl Bakpoeder
  • 75 g ongezouten roomboter
  • 1 snufje Zout
  • 6 el poedersuiker
  • 15 g mini marshmallows (taartdecoratie)
  • 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
  • 1 vershoudfolie
  • 1 deegroller
  • 1 bakplaat bekleed met bakpapier
  • 1 paashaassteker of ronde uitsteker of glas

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Havermoutkoekjes op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Maal de havermout met de suiker in de keukenmachine fijn. Voeg de bloem, de kaneel, het bakpoeder, de boter en een snuf zout toe. Kneed dit in de keukenmachine of met de mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg. Voeg indien nodig 2-3 el water toe. Laat het deeg verpakt in vershoudfolie 30 min. in de koelkast rusten.
  2. Bestrooi het werkblad met een beetje extra bloem. Rol het deeg uit tot een lap van 4 mm dik. Steek paashaasjes of rondjes uit het deeg. Leg de koekjes op de bakplaat met bakpapier. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes in 15 min. goudbruin en gaar.
  3. Neem ze van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen. Roer de poedersuiker met 1 tl water tot een glad glazuur en schep het over de paashaasjes. Garneer met de marshmallows.

Deeg voor je paaskoekjes maken

Wil je paaskoekjes bakken? Dan maak je om te beginnen een goed koekjesdeeg. In deze video leggen we je uit hoe je heel eenvoudig koekjesdeeg voor de lekkerste paaskoekjes kunt maken.

  1. Splits een ei en meng het eigeel met 150 g boter, 100 g basterdsuiker, 200 g bloem en 1 zakje vanillesuiker.
  2. Maak er deeg van met de mixer, kneed daarna met de hand tot een bol en laat 30 minuten in vershoudfolie rusten in de koelkast.
  3. Eenmaal geschild, kun je de asperges koken in ruim water met zout. De kooktijd bedraagt 10 minuten. Draai vervolgens het vuur uit om de asperges in het kookvocht nog 5-10 minuten te laten nagaren.
  4. Haal je leukste paasvormpjes en -decoratie maar tevoorschijn om met dit deeg de leukste paaskoekjes te maken.
Chocoladetruffels

Glutenvrije paaskoekjes recepten

Op zoek naar een recept waarmee je glutenvrije paaskoekjes kunt bakken? Probeer deze briochemuffins eens met glutenvrij boekweitmeel. Of wat dacht je van dit recept voor glutenvrije speculaas met amandelschaafsel? Ook lekker bij de koffie met Pasen: glutenvrije chocoladetruffels. Ontdek je favoriete recept voor glutenvrije paaskoekjes bij Jumbo en duik de keuken in!

Paaskoekjes maken met het recept voor zandkoekjes

Zandkoekjes vormen de perfecte basis voor paaskoekjes. Neem voor zandkoekjes 250 gram bloem, 125 gram kristalsuiker en 125 gram koude boter in blokjes. Meng dit met een snufje zout tot een kruimelig deeg en voeg er 1 losgeklopt ei aan toe. Kneed tot een plakkerig geheel, vorm een bal en plaats, ingepakt in vershoudfolie, 30 min. in de koelkast. Rol de bal hierna uit tot een dikte van 0,5 cm dik en snijd er figuurtjes uit. Maak bijvoorbeeld een paashaas of een eitje.

Pasen inspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023