Hartige scones met cheddar
Magazine
Hoe maak je een stapelbare picknicklekkernij met weinig werk? Met deze scones natuurlijk! De geraspte kaas geeft ze een heerlijke hartige smaak. Beleg ze met tomaten en onze kruidige mosterd-dressing van bieslook en crème fraîche.
35 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 180 g Jumbo cheddar red
- 50 g Zongedroogde Tomaten
- 275 g Zelfrijzend bakmeel
- 40 g Roomboter
- 1 ei
- 100 ml Karnemelk
- 2 tl fijne mosterd
- 20 g Bieslook
- 200 g Crème Fraîche
- 1 bakpapier
- 1 ronde uitsteekvorm (ø 6 cm)
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Hartige scones met cheddar op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rasp de cheddar. Snijd de tomaten fijn.
- Doe het meel in een kom. Snijd de boter in blokjes van 1 bij 1 cm en voeg toe. Wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
- Voeg het ei, de karnemelk, 1 tl mosterd, 100 g geraspte cheddar en de stukjes tomaat toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Kneed vooral niet te lang.
- Druk het deeg plat tot een plak van 1½ cm dik. Steek met de uitsteekvorm rondjes uit het deeg. Vorm van het overgebleven deeg opnieuw een bal, rol uit en steek er weer rondjes uit. Ga door tot het deeg op is.
- Leg de deegrondjes op de bakplaat en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de scones iets onder het midden van de oven in 15 min. gaar. Snijd intussen de bieslook fijn en meng samen met 1 tl mosterd door de crème fraîche.
- Neem de scones uit de oven en laat 10 min. afkoelen. Serveer ze zo vers mogelijk met de crème fraîche.
