Knapperige bonensalade met perzik en gorgonzola
Magazine
Knapperige bonensalade met perzik en gorgonzola. Met borlottibonen, rucola, paksoi, en gegrilde perziken. Geserveerd met broodjes uit de oven. Een heerlijk zomers gerecht om van te genieten.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g biologisch broodmandje (1 zak)
- 4 perziken
- 2 el Olijfolie
- 800 g borlottibonen (2 blikken à 400 g)
- 160 g rucola (2 zakken à 80 g)
- 1 Paksoi
- 6 el saladedressing pesto met olijfolie (Jumbo Thuis uit eten)
- 150 g gorgonzola cremosa (1 pakje)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Knapperige bonensalade met perzik en gorgonzola op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking af.
- Verhit intussen de grillpan. Bestrijk de perziken dun met olijfolie en gril ze op het snijvlak 3 min. Keer ze een kwartslag en gril nog 2 min. tot een mooi roosterpatroon ontstaat. Leg de perziken op een bord.
- Meng in een schaal de borlottibonen met de rucola, paksoi en dressing. Verdeel de kaas erover.
- Serveer de salade met de broodjes.