Romige boerenkoolfrittata met ricotta en mosterd
Magazine
Met deze romige boerenkoolfrittata met ricotta en mosterd zet je iets bijzonders op tafel. Eieren gemengd met ricotta, nootmuskaat en kaas. Voeg daar boerenkool en paprika aan toe en creëer de perfecte smaakbalans. Bak afgedekt tot 'ie goudbruin is en smullen maar!
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 125 g ricotta (bakje à 250 g)
- 1.5 el milde grove mosterd
- 1 snufje Nootmuskaat
- 50 g geraspte belegen kaas
- 2 el Olijfolie
- 150 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
- 1 Rode paprika
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige boerenkoolfrittata met ricotta en mosterd op tafel.
- Klop de eieren los met de ricotta, mosterd, nootmuskaat, kaas en peper naar smaak.
- Verhit in een ruime koekenpan de olie. Bak de boerenkool en paprika 3 min. Schenk het eimengsel erbij en bak de frittata in 8-10 min. op laag vuur afgedekt gaar.
- Keer de frittata met een bord en laat terug in de pan glijden. Bak ook de andere kant in 1-2 min. goudbruin.
- Snijd de frittata in punten en leg op 4 borden.