Mediterrane gehaktrol met tomaten-basilicumsaus
Magazine
Een heerlijke Mediterrane gehaktrol gemaakt met broccoli, olijven, zongedroogde tomaten, paneermeel, knoflook en basilicum. Geserveerd met zelfgemaakte tomaten-basilicumsaus en pijnboompitten. Bak de rol in de oven en geniet van deze unieke smaakbeleving die iedereen zal verleiden.
60 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 150 g Broccoli
- 75 g zwarte olijven zonder pit
- 50 g Zongedroogde Tomaten
- 4 el Paneermeel
- 2 tenen knoflook
- 20 g basilicum (1 bakje)
- 350 g mager rundergehakt
- 1 eieren
- 260 g flammkuchendeeg (1 rol, of een rol koelvers bladerdeeg).
- 2 el Pijnboompitten
- 400 g tomatenblokjes (1 blikje)
- 2 snufjes peper
- 1 bakplaat
- 1 kwastje
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane gehaktrol met tomaten-basilicumsaus op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Kook de broccoliroosjes in 4 min. beetgaar. Giet ze af en laat heel goed uitlekken.
- Meng de broccoli, olijven, zongedroogde tomaten, het paneermeel, de helft van de knoflook en ¾ van het basilicum door het gehakt. Voeg de helft van het ei en peper naar smaak toe en kneed tot een samenhangend gehakt.
- Rol het deeg met het bakpapier op de bakplaat uit. Vorm een rol van het gehakt en leg deze op de lange kant van de deeglap op ca. 7 cm van de rand, laat ook aan weerszijden van de rol een rand van 7 cm vrij. Vouw de zijkanten van het deeg over het gehakt. Rol het gehakt vanaf de lange kant strak in het deeg. Leg de rol met de naad onder op de bakplaat.
- Bestrijk de rol dun met de rest van het ei en bestrooi met de pijnboompitten. Bak de rol in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudbruin en gaar. Pureer intussen de tomatenblokjes met de rest van de knoflook en het basilicum. Breng op smaak met peper.
- Laat de gehaktrol op een rooster afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur. Serveer met de tomaten-basilicumsaus.