Verse friet met Parmezaanse kaas en peterselie
Magazine
Met deze huisgemaakte frieten een echte traktatie. Bak ze in porties, bestrooi ze met Parmezaanse kaas en peterselie en serveer met truffelmayonaise. Heerlijk als bijgerecht of gewoon als tussendoortje!
75 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 l Diamant frituurolie voor verse friet (1 can)
- 1 kg friet aardappelen
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 takjes peterselie
- 1 keukenpapier
- 1 friteuse
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Verse friet met Parmezaanse kaas en peterselie op tafel.
- Boen de aardappelen onder stromend koud water schoon. Snijd de aardappelen in de lengte in grove stukken en daarna naar wens in dunne of dikke frieten.
- Spoel de frieten nogmaals af en droog ze met een schone theedoek of keukenpapier.
- Verhit de frituurolie tot 140 °C. Bak de friet in kleine porties in 4-5 min. per portie voor. Laat elke portie op keukenpapier goed uitlekken en 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhoog de frituurolie tot 175 °C. Bak de friet in kleine porties in 3-4 min. per portie goudbruin en knapperig. Laat elke portie goed uitlekken op keukenpapier. Schep de friet op een schaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en peterselie. Lekker met truffelmayonaise.