Gezonde kabeljauwroerbak
Magazine
Een roerbakgerecht met kabeljauw, ui, gember en paksoi. Afgemaakt met mihoen en sesamzaadjes. Serveer met een gebakken ei voor een heerlijke Oosterse smaak.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g rijstmihoen
- 1 el Groene sesamzaadjes
- 6 el Wokolie
- 2 rode uien
- 1 Paksoi
- 1 el geraspte gemberwortel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 300 g Kabeljauwfilet
- 4 eieren
- 1 rol aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gezonde kabeljauwroerbak op tafel.
- Wel de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de sesamzaadjes in een droge wok in enkele minuten goudbruin.
- Verhit 1/3 van de olie in een wok, bak de ui 30 sec. op hoog vuur. Voeg de paksoistelen (het witte gedeelte) toe en bak al omscheppend ca. 4 min. op hoog vuur. Voeg de gemberwortel en het paksoiblad toe, breng het gerecht op smaak met zout en peper en houdt het warm onder aluminiumfolie.
- Verhit de helft van de resterende olie in de wok. Bestrooi de vis met zout en peper. Roerbak de vis in ca. 4 min. op hoog vuur gaar. Schep op het laatste moment de mihoen door de vis.
- Verhit intussen in een koekenpan met antiaanbaklaag de rest van de olie en bak hier van de eieren spiegeleitjes in.
- Verdeel de mihoen over de diepe borden. Schep de paksoi erbij en strooi de sesamzaadjes erover. Leg het ei ernaast.