Vegetarische witlofstamp met pittige piccalilly
Magazine
Een smeuïge vegetarische witlofstamp met pittige piccalilly. Serveer met hardgekookte eieren. Heerlijk als comfort food na een lange dag.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 4 eieren
- 150 ml Volle melk
- 1 laurierblad
- 50 g Roomboter
- 400 g Witlof
- 3 el Piccalilly
- 1 snufje Nootmuskaat
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Vegetarische witlofstamp met pittige piccalilly op tafel.
- Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Kook de eieren in 8 min. hard. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
- Verwarm de melk met de laurier en de boter. Verwijder het laurierblaadje. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree.
- Schep de witlof en de piccalilly door de stamppot. Voeg de nootmuskaat en zout naar smaak toe. Serveer het met de hardgekookte eieren.