Vegan wraps
Wat eten we
Een heerlijk veganistische wraps gerecht dat je gemakkelijk kan verhitten in de oven. Begin met het bakken van plantaardige kruimgehakt en rooster walnoten in de blender giet paprika's, peterselie, de walnoten, een knoflook teen, balsamicoazijn en olie en breng op smaak. Leg het mengsel op een wrap, vouw dicht, breng paprikadip aan en grill het geheel in de oven. Serveer op een bord van acht stukjes wraps met extra paprikadip en peterselie.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 el Olijfolie
- 175 g Lekker Veggie 100% plantaardig kruimgehakt
- 50 g ongebrande ongezouten walnoten
- 290 g gegrilde rode paprika
- 15 g Platte peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 el Balsamicoazijn
- 400 g Cambodjaanse wokgroente
- 8 tortilla’s naturel
- 1 hoge beker
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan wraps op tafel.
- Verwarm de ovengrill voor. Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan en bak het plantaardige kruimgehakt 5 min.
- Verhit intussen een droge koekenpan en rooster de walnoten 3 min. Giet de paprika’s af en doe in een hoge beker. Voeg twee derde van de peterselie toe. Voeg 1 teen knoflook, de balsamicoazijn, de rest van de olie en de geroosterde walnoten toe. Maal met een staafmixer fijn en breng op smaak.
- Snijd de rest van de knoflook fijn en bak 1 min. mee met het kruimgehakt. Voeg de roerbakmix toe en bak in 6 min. beetgaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Smeer elke wrap in met 1 el paprikadip. Schep er een achtste van het groentemengsel op. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap op. Leg de wraps met de vouwkant naar onderen op de bakplaat en grill 5 min. in de oven.
- Snijd de rest van de peterselie fijn. Snijd de wraps schuin doormidden en leg op elk bord 4 stukjes. Serveer er de rest van de paprikadip bij en garneer met de rest van de peterselie.
