Plantaardiger eten: gevarieerd & lekker

Er zijn verschillende redenen om te kiezen voor een plantaardig eetpatroon. Sommige mensen doen het uit diervriendelijke overwegingen, waar anderen het doen om hun milieu-impact te verlagen. Ook kun je plantaardig eten vanwege gezondheidsvoordelen. Het kan zorgen voor een betere bloedsuikerspiegel, gewichtsbeheersing en een kleinere kans op hart- en vaatziekten.

Het is het prettigst om stapsgewijs naar een plantaardig dieet toe te werken. Een tip als beginnetje: geef bij elke maaltijd groente de hoofdrol. Vervang je vlees en kaas op brood door een lekkere zelfgemaakte groentespread. En vervang melk door plantaardige variaties. Zorg bij het avondeten dat je niet simpelweg het vlees of de vis weglaat: vervang het altijd door een vergelijkbare plantaardige optie. Zo krijg je niet het gevoel dat je iets mist. We raden je aan een diëtist in te schakelen als je volledig plantaardig wil gaan eten. Zo weet je zeker dat je alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt.

Eiwitten zijn een belangrijke bouwsteen in een gezond eetpatroon. Gelukkig kun je je eiwitten ook uit plantaardige producten halen. Peulvruchten, zoals bonen, linzen en erwten, bevatten veel plantaardige eiwitten. Andere eiwitrijke groenten zijn: broccoli, boerenkool, kiemen, bloemkool en spinazie.

Je kunt prima zonder dierlijke eiwitten leven, als je voldoende andere gezonde eten nuttigt. Wel moet je er rekening mee houden dat je 30% meer eiwitten nodig hebt als je geen vlees eet. Dit heeft te maken met het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten.

Een lekkere salade maken is helemaal niet moeilijk. Zorg voor afwisseling, lekkere toppings en een goede dressing. Hulp nodig? Laat je inspireren door al onze salade recepten.

Een plantaardig dieet heeft in principe veel gezondheidsvoordelen, zolang je gevarieerd blijft eten. Hoe beperkter je eetpatroon, hoe groter de kans op een tekort aan bepaalde vitaminen en voedingstoffen. Zorg onder meer dat je voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1, B2, B12 en calcium binnenkrijgt. Extra tip: eet altijd groente en fruit bij je maaltijd. Daar zit vitamine C in, wat ervoor zorgt dat je lichaam ijzer beter opneemt.

Vega is de afkorting van vegetarisch. Vegetariërs eten simpelweg geen vlees, vis en gevogelte. Vegan, oftewel veganistisch eten gaat nog een stapje verder: hierbij verwerk je geen enkel dierlijk product in je maaltijden. Dus ook geen eieren, kaas en zuivel. 

Plantaardige melk en andere zuivel is geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar.