Zalm met zoete aardappel uit de oven
Magazine
De zalm met zoete aardappel uit de oven van Bep is een heerlijk gerecht dat je in een handomdraai uit de oven tovert! Met groenten zoals broccoli, bloemkool en zoete aardappelen afgewerkt met een romige laag roomkaas. Snel, gemakkelijk en perfect voor een doordeweekse dag!
65 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 750 g zoete aardappelen
- 4 el Olijfolie
- 400 g bloemkool
- 400 g zalmfilet zonder huid
- 125 g Roomkaas knoflook & kruiden
- 8 g Platte peterselie
- 400 g broccoli
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalm met zoete aardappel uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken van 2-3 cm. Doe ze in een kom en schep om met 1 el olie. Verdeel ze over de bakplaat en bak 20 min. in het midden van de oven.
- Breng intussen een pan water aan de kook, maak de bloemkool en broccoli schoon en snijd in stukken. Look de bloemkool en broccoli 4 min. Giet af in een zeef en laat uitlekken.
- Neem de zoete aardappelen uit de oven, leg er de bloemkool- en broccoliroosjes tussen en besprenkel met de rest van de olie. Snijd de zalmfilet in stukken van 4 cm en leg er ook tussen. Bestrooi met (versgemalen) peper. Verdeel met 2 theelepels de roomkaas over de groenten en zalm. Zet de bakplaat nog 20 min. in de oven.
- Snijd de peterselie grof. Haal de bakplaat uit de oven, bestrooi met peterselie en serveer.
