Carpaccio halfom
Magazine
Een smaakvolle carpaccio halfom op basis van rosbief, bieten, kaas, pijnboompitten en sla met een dressing van citroenmayonaise. Perfect voor een maaltijd vol heerlijke smaken!
15 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 30 g Pijnboompitten
- 250 g biologische gekookte kleine bietjes
- 80 g Parmezaanse kaas (stukje)
- 2 el citroenmayonaise
- 200 g rosbief (vleeswaren)
- 75 g veldsla en bull’s blood melange
- 1 vershoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Carpaccio halfom op tafel.
- Verhit een koekenpan zonder boter of olie, rooster de pijnboompitten en laat afkoelen op een bord.
- Snijd of schaaf de bietjes in zo dun mogelijke plakjes.
- Schaaf de kaas. Verdun de citroenmayonaise met een ½ el water.
- Verdeel over 4 borden afwisselend plakjes rosbief en plakjes biet in een cirkel. Laat het midden van het bord vrij.
- Maak dunne strepen van de mayonaise over de carpaccio en bestrooi met de pijnboompitten en kaas. Maak in het midden een bergje van de sla.
