Vijgen carpaccio brulee
Jumbo
Met vijgen, burrata en hazelnoten creëer je een gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook een plaatje op tafel. Perfect voor een luxe kerstavond.
20 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 verse vijgen
- 4 el Rietsuiker
- 2 burrata
- 40 g hazelnoten
- 2 takjes verse tijm
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vijgen carpaccio brulee op tafel.
- Plet de vijgen afzonderlijk tussen 2 velletjes keukenfolie. Leg deze op een bakplaat en leg minimaal een uur in de vriezer.
- Hak de hazelnoten grof.
- Verdeel de bevroren vijgen over 4 borden. Strooi de rietsuiker over de vijgen en brand dit tot de suiker is gesmolten met behulp van een creme brulee brander.
- Halveer de burrata en leg op ieder bord een helft. Garneer met de hazelnoten en tijm. Breng eventueel extra op smaak met wat zeezout flakes.