Stoofpotje barbacoa met bonen en rijst
Magazine
Stoofpotje barbacoa met bonen en rijst. Maak dit Mexicaanse gerecht met riblappen, kruidenpasta, rijst, sperziebonen, ui, radijs en koriander en laat het vlees tenminste 2 uur sudderen op het laagste pitje in een braadpan met dikke bodem. Serveer de stoofpot met rijst en sperziebonen.
165 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 70 g Fairtrade Original Mexicaans Stoofpotje Barbacoa Kruidenpasta
- 1040 g Riblappen
- 25 g Roomboter
- 500 ml kokend heet water
- 300 g Witte rijst
- 600 g gebroken sperziebonen
- 1 rode ui
- 4 radijsjes
- 15 g Koriander
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofpotje barbacoa met bonen en rijst op tafel.
- Snijd de riblappen in blokjes van 2 bij 2 cm. Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem. Braad het vlees rondom 4 min. Voeg de kruidenpasta en het hete water toe. Roer door en laat het vlees tenminste 2 uur sudderen op het laagste pitje met het deksel op de pan.
- Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze in 8-10 min. beetgaar als het vlees bijna gaar is.
- Snijd de ui in dunne ringen, de radijsjes in schijfjes en hak de koriander grof.
- Schep het stoofvlees op 4 borden en verdeel er de ui, radijs en koriander over. Serveer met de rijst en de sperziebonen.
