Varkensrollade in bladerdeeg met cranberrysaus

Rollade opwarmen: tips & recepten

Name: Bavette-rollade
Cook time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 bavette (ca. 500 g); 40 g olijven tapenade; 50 g pistachenoten; 15 g Platte peterselie; 20 g Roomboter; 1 aluminiumfolie; 1 keukentouw

Wil je rollade maken voor een feestelijk etentje, zoals het kerstdiner? Dat is altijd een goed idee. Je kunt het stuk vlees ook vooraf bereiden en vervolgens alleen nog de rollade opwarmen. Ideaal, want zo hoef je tijdens het diner niet zo lang in de keuken te staan. Hoe kun je rollade (opnieuw) opwarmen? Lees verder voor tips én ontdek onze heerlijke rollade recepten.

Rollade opwarmen

Heb je de rollade al eerder klaargemaakt en wil je het stuk vlees opnieuw opwarmen? Dat doe je het beste in de oven.

Wikkel de gegaarde rollade in aluminiumfolie om vocht vast te houden en uitdroging te voorkomen.
Zet de rollade op een bakplaat in het midden van de oven op 150-160°C. Warm het vlees 20-25 minuten op (per ca. 500 g).
Controleer optioneel de kerntemperatuur met een vleesthermometer. Deze moet minstens 60°C zijn.
Laat de rollade na het bakken 5-10 minuten rusten in aluminiumfolie. Snijd aan.

Hoe kun je rollade bewaren?
Je kunt een rollade vooraf al klaarmaken en later opwarmen. In de tussentijd kun je de rollade het beste bewaren in de koelkast. Laat de gebraden rollade eerst afkoelen en bewaar dan goed afgedekt maximaal 3-4 dagen in de koelkast. Zo hoef je de rollade nog maar kort op te warmen voordat je aan tafel gaat.

Heerlijke rollade recepten

Ben je nog op zoek naar een goed rollade recept? Die vind je natuurlijk bij Jumbo. Bavetterollade, varkensrollade of vegetarische rollade: er is voor ieder wat wils.

Bavette-rollade

Magazine

Met deze bavette-rollade maak je een waar spektakelstuk op tafel. Een grote bavette gevuld met olijventapenade, pistachenoten en verse peterselie. Maak af op de barbecue of in de pan.

45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

1 bavette (ca. 500 g)
40 g olijven tapenade
50 g pistachenoten
15 g Platte peterselie
20 g Roomboter
1 aluminiumfolie
1 keukentouw

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Bavette-rollade op tafel.

Leg de bavette op een snijplank en halveer hem overdwars. Laat de laatste 5 cm aan elkaar zitten. Vouw de bavette open, zodat er een grote lap ontstaat. Breng aan beide kanten op smaak.
Bestrijk het vlees aan 1 kant met de tapenade. Hak de pistachenoten en peterselie fijn en strooi over de tapenade. Rol het vlees in de lengte zo strak mogelijk op.
Bind op 3 plaatsen een stukje keukentouw om de rollade. Maak een knoop en knip de uiteinden af. Bind zo ook in de lengte 2 stukken keukentouw om de rollade. Haal het touw onder de touwtjes door die al in de breedte om het vlees zitten.
Verhit de boter in een grote braadpan en bak de rollade op hoog vuur ca. 5 min. rondom. Laat op laag vuur nog 10 min. garen, tot hij medium-rare is. Keer regelmatig.
Laat de rollade afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten. Snijd in plakken.